葡萄采摘完后，仍有较长营养生长时间，认真加强这段时期的管理工作，可为翌年葡萄优质丰产打下良好基础。
1、拆除避雨膜、防鸟网。及时拆除避雨膜、防鸟网，可大大提高园内葡萄的光合作用，方便管理。对于大小不一、二次利用的避雨膜和防鸟网，可通过编号方式收集管理，方便日后作业。
2、施肥。①还阳肥。葡萄结果后消耗了体内大量养分，采果后要及时通过施肥来迅速恢复树势，肥料一般以速效性化肥为主。离树干60厘米外，每亩埋施尿素50斤、钾肥15斤、人畜粪1000至2000斤。②基肥（新园、结果园）。为促发新根，充分发挥肥效，避免春季施肥造成土壤干旱，10月中旬前，离树干70厘米外，挖40至50厘米深、30至40厘米宽的沟，每亩埋施饼肥400至600斤、磷肥200斤、尿素30斤、钾肥30至50斤、锌肥4斤、硼肥4斤、人畜粪1000至2000斤，施后深翻沟底，将土壤与肥料充分拌匀，红宝石无核及欧美杂交种可减半施用，埋肥后土壤保湿7至10天。
3、防治病害。拆膜后的葡萄园最易传染各种病害，为防止病菌侵染，提高树体抗病能力，葡萄采摘后，可喷施1至2次波尔多液。发现叶片霜霉病、白粉病、褐斑病等危害，可用50%克菌特可湿性粉剂500倍液、65%代森锌可湿性粉剂500倍液、70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液等药剂交替喷施2至3次，每隔10天左右1次。
4、中耕除草。采果后结合施肥，及时进行中耕除草、土壤深翻，这样既有利于园内土壤疏松透气，又可保水保肥，促进新根新梢生长。
5、修剪。秋季修剪主要是控制枝蔓生长。果实采收后，枝蔓持续生长将消耗树体大量养分，一般采取摘心、去副梢、喷施矮壮素等方法抑制其旺长，减少养分消耗。冬季修剪在生理落叶完全后至伤流前2至3周进行，修剪方法依品种特性而定。红地球采取短、长梢相结合修剪方式，夏黑、高妻等欧美杂交种采取短梢修剪方式。修剪完后，将枯枝落叶彻底清除并带出园外集中销毁或深埋，减少病源。
