荔枝干老鸭汤的做法

发布日期:2018-10-21 08:19

材料:荔枝干30个、瑶柱20克、光鸭1只、陈皮1/4个、生姜2片。做法:(1)荔枝干去壳去核,瑶取出果肉,瑶柱用清水泡发。

材料:荔枝干30个、瑶柱20克、光鸭1只、陈皮1/4个、生姜2片

做法:

(1)荔枝干去壳去核,瑶取出果肉,瑶柱用清水泡发;

(2)陈皮用水泡软,刮去白瓤洗净;

(3)光鸭去皮斩成块状,放入沸水中汆烫,捞起过冷河,沥干水备用;

(4)瓦煲注入适量清水,放入鸭肉、荔枝干、瑶柱、陈皮和姜片,加盖大火煮沸,改小火2小时,加盐调味即成。

功效:以荔枝干煲老鸭,气味香、甘润,为适时汤品,荔枝干滋润、益脾肝,而老鸭滋阴、补气血,合而为汤,共奏补中益气、补血生津之功。