猕猴桃保存温度是多少?

发布日期:2018-10-23 03:36

猕猴桃果实的存放温度会直接影响猕猴桃果实的贮藏时间,温度高会促使果实加速呼吸,消耗营养,温度越高呼吸越快,这样就出现了加快成熟的现象。如果想要存放得久,可以在不让果实停止代谢的条件下,将存放温度尽量调低,减缓果实代谢活动,可以延长存放时间,延缓果实成熟。一起看一下吧。

低温存放就是降低果实存放的外部环境的温度,使果实的温度降下来,减少果实的呼吸消耗干扰果实软化酶的活性,使果实推迟成熟。但是温度也不能太低,如果温度太低比如低到零下1.5-2°C时,会冻坏果实。当果实离开低温环境时,将很快就会腐烂,不可以食用。如果存放温度一时高一时低的话,也会加快果实的成熟进度。一般来说应该恒温保存,温度的上下波动不能超过0.5°C。

存放的适宜温度是0℃-1℃,湿度要保持在90%-95%。在这个环境里猕猴桃果实可以存放3-6个月。

猕猴桃果实在常温下存放比较容易成熟,一般要在冷库或是气调库中存放保鲜的效果才比较好。冷库或气调库的管理方法可以参考苹果的冷藏方法。要注意的是由于猕猴桃果实对乙烯极为敏感,所以不要让猕猴桃果实与其它果实一起存放,即使在冷库里也不行。

果实采摘下来就要及时预冷,预冷可采用冰水冷却、强风冷却和真空预冷的方法,采摘后8-12小时内就要人为冷却,把果实的温度降到0℃,包装前持续恒温存放,运输时要采用专门的保鲜运输车,比如冷藏车或者保温车,这样可以有效地推迟猕猴桃果实成熟软化。

在猕猴桃果实的容器里放入安喜培1-MCP,可以阻断乙烯接触果实,安喜培放置的剂量是每立方米的空间放一片熏蒸,这样可以抑制果实衰老和后熟,让果实贮藏4-6个月不成问题。目前,这个方法是抑制猕猴桃果实成熟软化最有效的办法。

朋友们看完本文你清楚了吗?冷藏在我们的生活中是最常用的一种方法,但温度并不是越低越好哦。只有掌握到最适宜的温度,才能既保鲜了果实,又不会让果实冻坏。