盛果期大树生长势缓和，由于大量结果，枝下垂，细弱枝条不易形成花芽。修剪上应掌握适当重剪，强枝少剪、弱枝多剪、不过密不疏枝的原则，调节生长和结果关系，保持树势健壮，延长盛果期年限。
主侧面枝的延长枝适当加重短截，一般剪去1/2-2/3。主侧枝头下垂的，从其后部选一健壮的分枝作枝头，将原枝头去掉。多年生的辅养枝、下垂枝应在健壮的小枝或隐芽多的枝段回缩，其上着生的长中枝部分短截、部分缓放、部分结果，以保证产量。
树冠内的长中果枝多短截，少缓放，树冠外围多年生的分枝部分回缩，使枝头有放有缩，放缩结合改善通风透光条件。
在葡萄开花结果期间注意防病虫害，为害叶片、花蕾和果实的病虫害有霜霉病、炭疽病、黑痘病、黑星病、酸腐病、蚜虫、红蜘蛛等，大部分来自越冬病虫，如果能及时消灭这些越冬病虫，第二年气温回升，开始开花结果后，花蕾、果实、叶片受病虫为害就轻。
所以，葡萄落叶后要注意防治越冬病虫。为了提高防治效果，切勿在大风天气喷药。喷药后四小时内遇雨水冲刷，应重新补喷一次。
