辣椒在我国农副产品中占有很高的比重，在全国各地有很多的种植地带，干辣椒经常外贸出口，那么辣椒是怎么种植的呢？1栽培季节干辣除不宜与茄科作物连作以外，对前后作物没有严格的要求。干辣栽培多进行冬春播种，至夏末或冬初收获完毕。北方地区多于春季在保护地播种育苗，于4-5月间断霜后定植大田。长江中下游地区，于11～12月在简易保护地条件下播种育苗，3～4月定植。华南地区于12月至1月，在塑料薄膜覆盖条件下播种育苗，2～3月定植。2育苗干辣在栽培上可分为直播和育苗移栽两种方式，但生产上多用育苗移栽。干辣育苗有露地育苗和保护地育苗两种。播种前进行浸种催芽，及时间苗，培育壮苗，提早定植。使其在7～8月高温干旱以前有较多产量。露地育苗的苗龄在60d左右，移栽期推迟，开花挂果晚，单产则较低。因此多数地区采用保护地育苗。保护地育苗有酿热物温床育苗和薄膜覆盖冷床育苗。一般采用温室、温床播种，播种温床要保持床温在20℃以上。苗龄以8～10片真叶展开，60d左右为宜。3定植密度干辣要增加产量，主要是增加每亩株数及单株结果数。至于单果重差异不大。因此适当密植是增产的重要措施之一。
