(一)韭株准备韭菜的播种、育苗、定植和水肥管理同露地栽培，定植方法宜用宽幅大垄，便于覆盖后培土和老根管理及连续多年生产。覆盖前注意中耕、除草、水肥管理、治蛆、摘薹等管理，使韭菜生长健壮，多积累养分。
(二)覆盖栽培方式1.遮阳网覆盖在盛夏高温干旱季节利用大棚和小拱棚覆盖遮阳网降温保湿，并加强水肥管理，促进韭菜在高温季节能正常生长。2.冬季薄膜覆盖在冬季初霜之前即利用大棚和小拱棚覆盖塑料薄膜保温防冻，喷施新高脂膜600倍液，保温保湿、隔离病虫，提高发育。
(三)采收韭菜高20厘米左右时便可收割，收割后将覆盖物清理到畦梗上，可用湿润草木灰或砻糖灰覆盖，使伤口愈合并加快新苗的生长。
