一、果园开垦
1、土地平整：杨梅园适宜栽培于丘陵或山地，坡度一般集中在10度—25度之间，为便于日常管理及果树的生长，在建园时应该考虑到修筑等高梯田。对于已经建园的果园，应保证树盘的平整，逐年扩大树盘，最终使滴水线内的土地平整。
2、株行距的确定：一般在坡度小于10度、土壤肥沃、土层深的土地，杨梅的株行距为4×4米或4×5米，在坡度大于10度以上、土壤贫瘠、土层较浅的坡地，株行距可相应缩短些，一般3×4米左右。
定植
1、苗木质量：选用2年生共砧嫁接苗，地径以上10cm处干粗0.8—1cm，株高50—60cm，有3—4个分枝，苗木根系发达，无检疫性病虫害。
2、定植时间：一般定植时间在2月下旬至3月中旬，定植应选择在阴天或小雨天进行。
3、定植穴准备：定植穴设置在离梯田外缘1/3处，按株行距要求测出定植穴位置，再以定植点为中心挖穴。一般定植穴规格为长宽各一米，深0.8米。一般在定植前一个月将定植穴挖好。挖穴时应注意将表土放一边，深土放另一边，将表土与腐熟农家肥及过磷酸钙混合好，到春季定植时，先放入一定量的表土，再放入肥土混合物，最后放入深土，最终回填土要高于地面5—10厘米，然后进行苗木定植。肥土混合物的搭配方法有：堆肥50千克+过磷酸钙0.5—1千克；家禽粪便25—30千克+过磷酸钙0.5—1千克。定植前，要适当剪去过长和过密的枝梢，将过长的须根截短。定植时，将苗木放入已施下基肥的穴内（注意：肥土混合物与苗木间要有一层20—30厘米的土层隔离，不能将苗木直接放在土肥混合物上。），校正距离，对齐横行和直行，并将苗木放正，使须根略向下向四周舒展，避免卷曲。砧木接口放在背风方向。在扶直苗木、根系舒展后，将细土逐渐填入根部，边填边将土壤压实，同时微微用力将苗木向上提，最后覆土要高于地面20厘米左右，并保证苗木嫁接口刚好露出土表。定植后，应浇足定根水，浇水后盖一层松土，铺地膜。定植后，立即定干，在苗木嫁接口上方40厘米处剪去顶梢，如果苗木已有分枝，且离地面高度适当，可保留作主枝，过低应剪去。同时应将大部分叶片剪去，保留少部分叶片即可。
4、授粉树配置：由于杨梅是雌雄异株植物，栽植时需配雄树，一般100株配1—2株即可。
二、肥水管理
由于树龄、树势的不同，导致幼年树施肥与成年树施肥有很大的不同。
1、幼年树的施肥
杨梅在定植之初，对肥料敏感，一般定植后两个月内不施追肥，以后用浓度3%的尿素和复合肥的混合溶液（配置时以氮肥为主，复合肥为辅）每月浇根一次，或用稀薄的人粪尿水浇施。9中下旬月份每株施入复合肥250克及施有机肥20千克。
第二年后，杨梅根系生长较健壮，可于2~3月份开始以氮肥为主，每月浇1次液肥（人粪尿稀释液或尿素、复合肥3%的稀释液），至9月份止，9中下旬月份每株施入复合肥250克及施有机肥20千克。
第三年后，第一次施肥时间为春梢萌发前15天，第二次在5~6月份，每株每次施肥量：过磷酸钙200克，硫酸钾100克，复合肥500克，第三次施肥在9~10月份，每株施1000克复合肥，30千克有机肥，以环状施肥，施肥的同时，应注意浇水。
2、成年树施肥
杨梅根系分布较浅，但范围远远超出树冠范围，在满足树体养分需求的同时，应注意利用根趋肥性以培养深、广、密的根系
1）、成年树施肥的几种方式：
环状施肥：一般用于幼树，成年树可将环状沟挖断成2~4个槽式。
穴状施肥：在树冠滴水线稍外方均匀挖5~6个深50CM的穴，适用于水溶性磷肥和钾肥（最好能与有机肥混合施入）。
2）、施肥时间
成年杨梅树在早春萌芽前（2~3月）施入第一次肥（尿素500克，过磷酸钙的100克，草木灰1000克），第二次为5月中下旬（草木灰2000克，尿素200克，过磷酸钙100克），第三次在6月底到7月初，为杨梅采果后（尿素150克，过磷酸钙300克），第四次在10月—11月，按照斤果斤肥的量施入农家肥。
3）、施肥注意事项：
第一：要抓好采后的施肥，6底~7月初采果后的这次施肥是全年最重要的一次施肥，可以促进树势的恢复，利于花芽分化，为来年积累养份。肥料以速效肥料配合有机肥混合施用。
第二：成年树要控制磷肥的施用，加强钾肥的施入。
第三：氯离子对杨梅根系产生伤害，故不宜多施含氯的肥料。
第四：不同丰产年份对施肥量的不同配置，大年结果施肥量大，小年施肥量小。
第五：基肥的量，可采用斤果斤肥
三、杨梅的整形修剪及树体管理
杨梅枝梢除顶芽及其附近几个腋芽萌发抽出枝条外，其下部芽眼均处于隐芽状态，随着树冠的扩大，结果部位逐渐外移，同时造成枝叶过细、过杂，树膛内部由于光照严重不足，大部分骨干枝光秃，无结果枝条，导致产量下降、树体老化加快。
1、修剪：
1）、初结果旺树的修剪
对于初结果旺树，我们应以延缓树势、促进花芽分化为目标，通过长放、拉枝等方法，控制顶端优势，促使中下部芽萌发，促进花芽分化。对于树冠内的过密枝，直接疏除，对于有空间的旺长和徒长的枝组，可采用环割和拉枝结合，促使花芽形成。
2）、成年结果树修剪
对于杨梅成年树进行修剪，应以保持树体生长和结果的平衡，缩小大、小年幅度，提高果品质量和产量为目的。进入成年结果期后，树冠的形状、大小基本稳定，修剪主要注意疏、截、放、撑、除五个要点。对于树冠上部和外围的结果枝组可以适当疏除一些，对于已衰退的枝组可以回缩。为保持连年丰产，在大年修剪时可以将一个侧枝上的结果枝留存，另一个侧枝上的部分结果枝进行短截，促使形成预备枝，一般要保持结果枝和发育枝各占一半左右。对于生长在主干或主枝上茂密部位的徒长枝，全部疏除；而生长在树冠内缺乏主枝或副主枝部位的徒长枝，可进行适当短截，做主枝或副主枝用；生长在中心干、主干或副主枝空秃部位的徒长枝，保留培养成侧枝。对于结果后的下垂枝可在下垂初期进行支撑，过分下垂的，逐渐剪除，保持树冠下部和地面的距离不小于70厘米。另外对过密枝、交叉枝、病虫枝和枯死枝可从基部疏除。
3）、整形修剪与肥水管理
对于生长过旺的树，可以在深翻扩穴时，有意识地进行断根处理，对环剥、环割后开花着果较多的杨梅树，应加强水肥管理。
2、整形
主要的整形措施有：打顶摘心、拉枝、环剥、环割等。
拉枝：将直立或开张角度较小的枝条，用绳子拉成水平或下垂状态，其效果为缓和枝条生长势，促进花芽形成。
摘心：在杨梅生长期，摘除顶部生长的嫩芽。其作用为促进新梢老熟、花芽分化、提高坐果率。
环剥：建议仅对种植多年，生长旺盛而不结果的树进行，一般是在生长旺盛的枝梢基部，将皮层整齐剥去一圈，其宽度为被环剥枝条直径的1/8—1/10。
抹芽和疏梢：在枝梢幼嫩时，将分枝角度不理想、生长位置不理想的嫩芽抹除的方法称为抹芽；在新梢开始迅速生长或停止生长时，将生长过密，位置不好的枝梢从基部疏除称为疏梢。
1）、杨梅幼树整形
疏散分层形：
第一年：距地面40~50厘米处选择剪口下方有4个饱满芽眼处定干，春季新稍抽生后，在其顶的新稍中选一直立强旺的为主干延长枝，选3个健壮的新稍为主枝（角度要分布均匀）
第二年：在主干延长枝上100CM处短截，培养第二层主枝，选择培养方式与第一层相同，但要求各主枝在第一层的主枝之间，同时第一层主枝在其距主干60~70CM处的梢外侧选留第一副主枝
第三年：在距第二层100CM处选留第三层的2个主枝，第一层在第一副主枝上60~70CM处选留第二副主枝，第二副主枝上的侧枝留
30CM短截，第二层主枝选留第一副主枝（方法与第一层相同）
四、病虫害防治
杨梅主要病虫害有：黑尾果蝇、蚧壳虫、肿瘤病、褐斑病。
黑尾果蝇：防治时间为6月中旬至6月下旬，对果园附近人畜住房、圈舍、粪池、地面及果园底下喷洒1.8%绿维虫螨乳油2000倍液、2.5%溴氢菊脂乳油1500—2500倍液。同时也可用糖醋液诱杀果蝇成虫。
褐斑病：防治时间为3月至7月上旬，3月中旬喷1：2：160波尔多液；4月中旬喷1：2：200波尔多液；采收后：70%甲基托布津800倍液或50%多菌灵1000倍液或65%代森锰锌600倍液喷雾。
肿瘤病：防治时间4月中旬至5月中旬，用刀刮出病瘤，再用100倍硫酸铜液或72%农用链霉素可湿性粉剂300倍涂刷病部，每周一次，涂刷后用薄膜绑扎伤口。
蚧壳虫：防治时间8月中旬，可用50%马拉硫磷1000倍液喷洒枝、梢、叶。
