一、温度管理：随着天气的转暖加大通风量，前期以防寒保温为主，后期以通风防高温危害为主。白天以20℃-25℃为宜。当顶部通风量不足时，可将底脚揭开（放底风）加强对流；当外界最低温度稳定在15℃时，夜间也要给予适量通风；当稳定在18℃时可将前沿薄膜卷起固定在前横梁下。
二、肥水管理：此期肥水管理仍很关键。浇水可参照结果前期的管理要求，只是随着气温的升高，更应勤浇水，通过浇水降低地温，调节气温。一般每5-7天浇水一次。浇水改为明沟浇水。一般门椒采收后追肥一次，以后可酌情进行追肥，每隔2-3水进行一次追肥，共追3-4次，每次追氮、磷、钾三元复合肥10-15kg。
三、植株调整：防植株倒伏。拱棚中生长的辣椒，长势旺盛，株形高大，枝条易折，为便于通风透光，可用塑料捆扎绳吊或在畦垄外侧用竹竿水平固定植株，防止植株倒伏。同时及时将二或三杈下的小杈摘除；门椒结果期时，要根据稀密进行合理打杈留枝，以利通风透光。中后期还应及时摘除病叶、黄叶、老叶来改善通风透光状况，必要时还要进行疏花疏果。
