1、品种选择
秋大白菜是栽培面积大、产量高、品质好的一茬蔬菜之一,所选品种的生育期大多为80天左右的中熟类型,青杂三号、改良青杂三号、胶白1号、山东4号等。
2、种子处理
将种子放在50℃的温水中浸种20分钟,并不停地搅拌捞出后晒干播种或用50%的福美双可湿性粉剂拌种。
3、播种前准备
选择前茬为非十字花科蔬菜地块,要求深耕细耙,无大颗粒,结合整地亩施充分腐熟的有机肥3000千克以上、过磷酸钙25～30千克、草木灰100千克。基肥施入后通过耕耙使其基肥与土壤均匀混合,土地平整后,即可作宽50～60厘米,高13～19厘米的垄,准备播种。
4、种植密度
每亩1800株左右为宜,株行距为60厘米×60厘米。
5、播种
秋大白菜一般在8月中旬播种,播早了由于高温高湿病虫害较多。大多采取穴播的形式,每亩用种量为150克左右,幼苗出土后3天间苗,5片叶时开始定苗,缺苗地及时补苗。
6、田间管理
秋大白菜生育期间尽量避免锄草，以减少根系损伤感染病害。施足基肥前提下，莲坐、结球后期各追一次肥,每亩施尿素15～20千克,配施5～10千克硫酸钾,中后期可喷1%磷酸二氢钾或尿素水溶液以及其它叶面肥,水分以保持见干见湿为好,收获前5～7天停止浇水,收获前7～10天束叶（绑菜），避免突然低温降雪发生冻害，同时避免蚜虫进入叶秋内部。
7、病虫害防治
农药使用要严格遵守安全间隔期,严禁使用国家禁用农药品种,如:甲拌磷、治螟磷、对硫磷、甲基对硫磷、杀螟威、久效磷、磷胺、甲胺磷、异丙磷、在硫磷、氧化乐果、磷化锌、磷化铝、杀虫脒、氰化物、克百威、滴滴涕及其他高毒、高残留农药等。
虫害防治
尽可能地采取一些物理防治方法,如用黄板诱杀蚜虫等,对于一些如菜青虫、小菜蛾等一定要采用安全用药的原则,避免使用国家禁用的农药。
病害防治
病毒病:首先选抗病品种、适时播种、抓好田间管理。其次是采取药剂防治,可在定植前后喷1次20%病毒A可湿性粉剂600倍液,或植病灵乳油1000～1500倍液。
霜霉病:首先选抗病品种、适时播种、药剂拌种、高畦栽培、科学施肥。其次采取药剂防治,莲坐后期普遍喷施25%甲霜灵可湿性粉剂750倍液,或69%安克锰锌500～600倍液,或百菌清可湿性粉剂500倍液,在病情严重时可采取交替轮换使用,每7～10天喷一次,连续喷2～3次。
软腐病:首先认真选种、高畦栽培、适时播种、消灭地蛆。其次是采取药剂防治,播种前用农抗75-1、菜丰宁拌种,后期继续加喷此药防治,如出现病株要及时排除,加以深埋,并在穴内撒施石灰,还应及时喷用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4000倍液。
8、采收
11月中旬根据天气情况及时收获，避免发生冻害。冬贮菜尽量晚收,霜冻前必须采收。
