生姜是人们喜爱的调味品，也是重要的化工原料，在医药上有着广泛的用途。目前，种植生姜已成为我县农村致富的门道之一。为了向广大姜农普及科学种姜知识，特从以下几个方面作个粗略的介绍。
一、生姜高产优质栽培新技术
1、科学选地，全理轮作
生姜性喜荫蔽，怕下午强日照，喜潮湿又怕旱渍，因此，要注意充分利用农业地理气候和生态小环境，选择好姜地。一般选择在海拔高度为300至500米的座西南朝东北向的地方和下午日照少，土质疏松、肥沃、潮湿、排水良好的地方和下午日照少、土质疏松、肥沃、潮湿、排水良好的乌砂泥土壤上种植。
姜腐烂病是严重危害生姜的主要病害，其病菌可在土壤中存活二年以上，因此，生姜不能连作重苒。如果重苒姜腐烂病危害严重，轻则减产20至50%，重则无收。旱地凡是3年以上未种过姜的一般不会发病；水田只要隔一年以上就不会生病。实践证明：要想生姜高产优质高效，必须实行轮作换茬。
2、精细整地，旋足基肥
姜田地壤要进行冬耕，深翻晒垡。对新开垦瘠薄地应采取聚肥沃土或增施有机肥料等加以改良。由于姜的根系浅而分枝少，仅分散于地下23厘米以内。因此整地要力求整平、整细，以利于根系伸长和出苗。
整地一般要求在冬季进行。深挖深翻深度为60至70厘米。经过冬季的曝晒和冻结，促进土壤风化、发松，改善土壤的理化性质。蓄水保墒，有利于姜的生长发育。同时，还可以消灭部分土壤中的害虫和病菌。畦的宽度、高度因土质、地势不同而方式各异。一般来说，坡度较大的旱地畦面应宽些，地势较低的水田畦面宽度应窄些。一般旱地畦宽3至4米，水田畦宽2米左右，开好围沟、中沟和畦沟，畦沟宽30至40厘米，深20至25厘米。畦面整成略成龟背形。在播种时顺畦按60至70厘米距离横挖播种沟，沟深约26厘米。在整地起畦前，每亩施塘泥和人畜粪或堆沤肥2000至2500公斤作基肥。
3、搞好姜种处理，消毒催芽
生姜为无性繁殖作物，为了防止退化，一般采用异地换种。即不同土质的地互相换种。换种时要特别注意选择粗壮黄脆香味浓郁，皮色鲜艳，抗病性强的姜种，最好是芽眼水红色，断面浅黄色，并注意运输和贮藏保种，以确保姜种质量。搞好姜种处理主要应抓好如下两个环节：①选种晒种。生姜度过越冬期后，还处在休眠期，姜种含水分较多，出芽晚而不旺，甚至多数不出芽或在催芽过程中霉烂。晒种能促进姜种养分分解，打破休眠期，使姜芽萌动，达到姜种早发芽的目的。但晒种要适度，若晒时间过长，姜种水分损失太大，也会影响壮苗。晴天摊晒2天后，易除病、破伤姜和过于瘦小的姜块，收回室内放1天，使它回渐，然后再晒1天即可。②消毒。为了防止种姜上的病菌危害和蔓延，在播种催芽前必须进行严格消毒处理。其方法一是：用姜瘟灵300倍浸种30分钟后捞起平地堆放，并用稻草或旧麻袋覆盖，闷6至12小时再进行催芽栽培。方法二是：用1∶1000的401抗菌剂浸泡姜种1小时。浸种液的重量相当于种姜量的2倍，方法三是：用1∶1∶120倍石灰、硫酸铜分别溶解后一并倒入桶内充分混合配成波尔多液，浸种20分钟。三是用草木灰浸出液浸种20分钟。四是用固体高锰酸钾兑水200倍浸种10分钟。③催芽。姜种催芽的方法很多，现仅介绍本地常用的两种方法：a、砂床催芽：选择背风向阳的地设砂床，土壤湿度的保持砂可捏成团，落地则散为宜。砂床长度一般种姜数量而定，宽1米，厚22至33厘米。床上先铺上层砂，然后将姜的芽眼向上密排在砂床上，厚12厘米，盖3厘米左右的湿砂，再用小拱架盖塑料薄膜，四周压紧压实，遇寒渐时当风面要盖草帘保湿，当芽长到0.5厘米时抓出姜块放于室内炼芽，使之适应外界环境。b、深洞催芽，丘陵山区利用山坡地势高，土层厚的深洞贮姜，有保温好，易发芽的优点，选择背风向阳的坡侧挖一隧道，使寒风不易浸入洞内，铺好稻草放好种姜，洞口用稻草封严，到谷雨前后，姜芽已萌出时选晴天种植。
4、掌握气候，适时早播
适时早种姜是壮苗早发的关键，一般以日平均温度稳定通过15℃为适时。我县冬无严寒，春季温暖，一般宜在1至4月可随时播种，每亩用种300公斤左右，种植前要培育好壮芽，按每个姜种1至2个粗壮芽，重70至80克的标准切成小块，并立即沾草木灰清毒切口使切口组织早日愈合。
5、合理密植，覆盖护苗
生姜产量取决于每亩总蔸数和每蔸的重量，由于生姜茎杆直立，叶披针挺立，开展度较小，很适于密植。因此，在尽可能保证个体健壮发育的前提下，适当加大密度，增加群体，以获高产高效。一般平地肥沃土壤亩栽6000至7000蔸，坡地瘦土8000至9000蔸。穴行距26至33厘米，成三角形排列，以便充分充利阳光。栽后一般不必盖土，每穴施一大把腐熟的猪牛栏粪，或每亩点施稀薄人粪200至300公斤。最后用稻草或茅草覆盖护苗，以防阳光暴晒，减少水分蒸发和抑制杂草生长，防止土壤板结等。
6、加强田间管理，确保高产优质
田间管理抓五点：一是苗出土前，要严防受涝和干旱，即要做到沟沟相通、雨停水干，又要注意在畦面覆盖青草，油菜菜壳或各种作物秸杆，进行保墒。二要保全苗，要及时补蔸。三要及时中耕除草，中耕宜浅宜细，严防伤苗。四要及时补施肥水，当出现1至2个分枝时，可适当追施一次稀薄人畜粪水。到分蘖期，正是高温季节，需要吸收大量的肥水，可在上午9时前灌跑马水，保温土壤湿润。当苗出现6至8个分枝时，正是根茎生长旺盛季节，需肥量大，再施追肥。要掌握轻施苗肥，重施壮块肥，增施钾肥的原则，栽前10天，每亩施尿素20公斤或碳铵60公斤，磷肥50公斤，氯化钾20公斤与农家肥混合施用。栽后一般追肥3至4次，第一次追肥在5月下旬进行，以速效氮肥为主，每亩施腐熟人畜粪适量，尿素8至10公斤；第二次追肥在第一次追肥15天以后进行，即在6月上旬进行，即施壮苗肥，每亩施腐熟枯饼40至50公斤，草皮灰800至1000公斤。第三次追肥在6月下旬进行，这时正值子姜迅速形成期，是最为重要的一次追肥，每亩施氮、磷、钾复合肥料50至60公斤或施腐熟枯饼100至150公斤，草皮灰1000至2000公斤。五是防止高温和阳光直射。日照在10小时以上，气温高于30℃时，姜片叶绿素遭到破坏，呈黄白色，会出现暂时性枯黄现象，因此，应及时搭棚遮阴。立秋后，气温逐渐下降，折棚后追肥一次，促进姜块膨大，并防止早衰。
7、生姜的病虫害防治
姜的病虫害种类较多。而以姜瘟（腐败病）和姜螟（钻心虫）发生较普遍，危害严重。
姜瘟病的防治：首先要搞好农业防治，选用无病、抗病姜种，实行轮作，至少三年一轮。作高畦开沟栽培，排水要畅通，不带菌水流入姜田，不要乱丢带病残株，一但发现病株，要及时挖掉销毁。其次改变施肥方法，减少氮肥用量，增施有机肥和磷钾肥。第三，搞好化学防治，播种前用800倍姜瘟灵液浸种。初发病时，可用800倍姜瘟灵液灌根，并及时铲除病株，病窝内撒生石灰消毒，严防病害蔓延。或用72%农用硫酸链霉素3000至4000倍液灌根，也可用敌克松灌根。
姜螟虫的防治：一要搞好农业防治，姜收获后，及早地把虫蛀食的零星断枝、枯叶和虫害苗等烧毁肥，消灭田间、地边及四周杂草，减少虫源；其次，当虫螟发生后，亩用25%的杀虫双水剂150克或用50%敌敌胃100克，分别兑水75公斤喷雾，或用50%的四胺磷乳油1000至1500倍液喷雾；或用90%敌百虫800至1000倍；或用敌杀死500至1000倍液喷雾。每次每亩用药水75至100公斤。
