芋头叶为盾形叶，叶片宽大而肥厚，无茸毛，光滑略带蜡质，质地脆弱，叶色绿，叶基部浅紫色，一般叶片50厘米×35厘米，大的可达60厘米×50厘米。一般情况下叶片数8~9片，高肥条件下可达10~13片，但有光合作用的绿叶只有5~6片，高肥田块可保持7~8片，随着新叶的抽生，老叶枯死。生长初期抽生长的叶片较小，叶柄较短，到8月份生长盛期抽生的叶片最大，以后随气温下降叶变慢，叶片变小，进入10月份，叶片逐渐变黄枯死。叶柄绿色，网状中空。
芋头的叶柄长40~80厘米，直立或开展，下部膨大成鞘、抱茎，中部有槽，叶柄呈绿、红、紫或黑色，常作为品种命名的依据。在芋头生长盛期，肥沃的土壤上叶柄可达2米以上。叶柄直径1~4厘米。叶柄上部横切面为圆形，叶下10厘米左右常为紫色，栽植密度小时，群体透光好，颜色深，密度大，肥水条件好时颜色浅。叶柄基部横切面为月牙形微红色。
叶片及叶柄有明显的气腔，木质部不发达，叶片脆弱，叶柄长而中空，易受风害。
