栽培季节杏鲍菇属于中低温菇类，菌丝最适温度23－25℃，出菇最适温度为12－18℃，低于8℃不现原基，高于20℃易畸形。根据这一特点，栽培季节一般可在9－10月接种，经45－50天培养，11月左右出菇。
原料配制据试验，比较理想的配方是：棉子壳35％，玉米芯13％，木屑30％，麸皮13％，玉米粉7％，石灰1％，石膏1％。杏鲍菇喜偏酸的环境，石灰不可多用。
杏鲍菇适用于熟料袋栽，一般可选用17×34×0.04cm的丙烯或乙烯袋，用机械或手工装袋，两头扎紧后，常压灭菌18－20小时。
控温发菌待袋温冷却到25℃时即可在无菌环境下接种。接种后置事先消毒过的室内控温发菌。前5－7天温度控制在23－25℃，20天后，调至22－23℃，相对湿度控制在70％以下，每天通风1－2次，保持空气新鲜。经过40－45天的培养，浓白的菌丝长满袋内，生理成熟，即可搬入棚内进入出菇管理。
出菇管理要掌握好开袋时间，开袋过早难以形成原基，过迟菇畸形，以菌丝扭结形成原基并出现小菇蕾时开袋为宜。要控制好菇房温度，以13－15℃为最适宜。要控制好湿度，以相对湿度85－95％为宜，切勿将水直接喷到菇体上，以防菇体变质腐烂。要调解好空气，CO2浓度过高菇畸形。
采收加工一般现蕾后15天左右即可采收，以菇盖即将平展、孢子粉尚未弹射为采收适期。采后培养15天左右，可收二潮。杏鲍菇可以鲜销，也可以加工成干品，或制成罐头。
