一、柿子树定植时的施肥
柿树根深，侧根不发达，细根少，所以定植时定植穴应比一般果树深一些，以60～80厘米为好。每穴施腐熟优质有机肥20～30千克和过磷酸钙0.5～1千克，与由定植穴中挖出的表土混合后填入，而后植入树苗，分次将中层土填入、踏实，再将底土覆于表面。这样，熟土转移到底层，有利于根系的发育；底土覆于表层，便于施肥耕翻熟化。
二、柿子树的基肥
柿树的基肥宜在冬季落叶后11月中旬结合翻耕施入，施肥方法应采用沟施。基肥以有机肥为主，磷肥和钾肥最好与有机肥混合在一起，依树体大小和结果的多少每株施有机肥25～50千克，混入过磷酸钙1～2千克和硫酸钾0.2～0.5千克，施入施肥沟中与土混合均匀，而后覆土。
三、柿子树的追肥
柿树追肥可单纯使用尿素、复合肥等化肥。依树龄大小和结果多少，每株柿树追施尿素0.2～0.5千克或硫酸铵或三元复合肥0.5～1千克。
柿树追肥时期，早熟种在7月上中旬追肥1次，晚熟种在6～7月份追肥1次，9月份再追肥1次。追肥时，应注意氮肥不能过量，施肥时间不能过迟；否则，结果母枝不够充实，当年果实着色不良，成熟期推迟，品质下降，并将影响下年开花结果。
柿树是深根性果树，在土壤管理上，每年应结合施基肥进行深耕，利用行间种植绿肥，夏季树盘中耕覆草，天旱时注意灌溉。这些都是争取柿树增产的有效措施。
