食用橄榄油的注意事项有哪些

发布日期:2018-11-23 17:53

橄榄油在地中海的国家地区已经有几千年的使用历史,它在西方被誉为“液体黄金”,“植物油皇后”,“地中海甘露”等等,虽然橄榄油有很高的食用价值,但是橄榄油在吃的时候还是有一些注意事项的,下面就和小编一块了解一下吧。

橄榄油带有橄榄果的清香,特别适合制作沙拉和凉拌菜,橄榄油老少皆宜。

哪些人不适合食用橄榄油

一般人均可食用,但菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。

食用时的注意事项

1、尽管橄榄油有很多保健功效,但和其他食用油一样,每百克含99.9克脂肪和899千卡热量。因此,吃多了也对健康不利,同样会造成肥胖等问题。橄榄油每天食用不宜超过40克。

2、营养师指出,标示为extravirgin或virgin的冷压初榨橄榄油只能用来凉拌沙拉食用,并不适合拿来油炸、煎炒,即使是快炒也不宜,因为这类橄榄油含有丰富单元不饱和脂肪酸,发烟点低,容易因高温而氧化质变,产生对人体健康有害的自由基。