生姜嫩姜采收与贮藏要注意

发布日期:2018-12-04 19:34

生姜采收过程分三次采收,分别为嫩姜采收、老姜采收及种姜采收。嫩姜一般在7-9月份采收。早采的姜块肉质鲜嫩,辣味轻,含水量多,但产量较低、品质较好,采收越迟,根茎越成熟纤维增加,辣味加重,品质下降,但产量提高,故应做到适时采收,以保证嫩姜的高产优质。

嫩姜不易保存,贮藏不当极易发霉变质或腐烂,贮藏生姜可选择外皮无伤、茎块肥厚的大块姜,使用新高脂膜浸涂,可有效阻止水分蒸腾,延长储存保鲜期。并进行沙埋法贮藏,即将选好的姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中,可起到很好的保存作用。