油菜冻害的主要症状是：薹茎冻裂、萎缩下垂或者折断、呈水渍状，叶片受冻呈烫伤状萎蔫，然后逐渐失绿、变黄，严重的后期全变成枯白，也有部分叶片因严重积雪，而造成机械损伤。因此要做好以下防寒措施，减轻灾害影响。
摘除冻薹，清理冻叶
对已经受冻的早薹、早花油菜，融冰后应在晴天及时摘除冻薹，以促进油菜基部分枝生长，弥补冻害损失，切忌雨天进行，以免造成伤口腐烂，同时由于菜薹已经冻坏不容易掐断，所以要尽量使用剪刀剪或用镰刀割，要及时清除呈明显水渍状的冻伤叶片，防止冻伤累及整个植株，对明显变白或干枯的叶片，要及时摘除并喷施新高脂膜，防止病菌侵染，提高抗自然灾害能力，提高光合作用强度，保护禾苗茁壮成长。
清沟沥水，培土壅根
雪后结冰容易引起田埂倒塌和沟渠堵塞，化雪以后要利用晴好天气彻底清理田内三沟，即厢沟、腰沟和围沟，及时清沟排水，降低田间湿度。同时加深田外沟渠防止渍害发生，避免灾上加灾。另外解冻后可利用清沟的土壤进行培土壅根，特别是拔根掀苗现象比较严重的田块，更要注意培土壅根，以减轻冻害对根系的伤害。
补施追肥，喷施硼肥
油菜受冻以后，叶片和根系都受到了不同程度的损伤，必须及时补充营养，摘除冻薹后的田块要视情况适当施追肥，每亩追施5-7公斤尿素，或者加数量相当的复合肥，以促进分枝生长；叶片受冻的油菜要普遍追肥，每亩追施3-5公斤的尿素或者相当的复合肥；长势比较差的田块，可以适当增加追肥的用量，使其尽快恢复生长。另外要叶面喷施叶面肥+硼肥，以促进花芽分化。
加强测报，防治病害
油菜受冻以后较正常年份容易染病，要加强油菜病虫害的预测预报，密切注意病害发生动态，要将摘除的冻薹、冻叶清理干净，不能留在油菜田里，对已发生菌核病的田块，要及时喷施新高脂膜+多菌灵进行防治。
