1、根系
杨梅的根系与放线菌共生,可生长在瘠薄的山地。杨梅根系较浅，主根不明显,须根发达,在60cm深的土层内分布最多，少许有深达1m的；根系水平分布为树冠的1-2倍。
2、芽
枝条上的顶芽均为叶芽，腋芽单生，着生花芽之节没有叶芽。花芽圆形、较大,叶芽比较瘦小。结果枝中上部叶腋内着生花芽。生长枝顶芽及其附近4到5芽易抽生枝梢,而下部的芽多不萌发，成潜伏状态的隐芽。因此，枝条下半部有光秃现象,顶端优势明显，若遇刺激，隐芽也会萌发抽枝。
3、叶
萌芽后约15天展叶，同一植株菌芽展叶比较整齐,叶互生.多簇生在枝梢中上部。叶的形状、大小、颜色都跟品种、枝条种类有关，一般春叶最大，夏叶次之，秋叶最小。杨梅叶形雌比雄大。叶的寿命为12-14个月，春季2-4月份脱落较多。叶脱落后，基部常有垫状物遗留于枝上,突起不平。
4、枝梢
（1）枝梢生长:杨梅的枝梢生长分春夏秋三个高峰期,枝条节间短而脆,开花结果靠春梢和夏梢。春梢一般抽生于上年生而当年未结果的春梢或夏梢上。夏梢多在当年的春梢和采果后的结果枝上抽生,少数在上年生枝上抽生。秋梢大部分于当年的春梢与夏梢上抽生。生长充实的春夏梢当年腋芽分化为花芽成为结果枝。
（2）枝梢类型:依性质分为徒长枝、普通生长枝、雄花枝、结果枝四种。徒长枝生长直立，长度在30cm以上，节间长,生长不充实，芽不饱满。普通生长枝在30cm以内，节间中长。芽较饱满。雌株着生雌花的枝条称结果枝,雄株着生雄花的枝条称雄花枝。
