一、硫对香蕉生长起的作用
硫存在于蛋白质、维生素和激素中，它是香蕉结构组分元素。香蕉根系主要以硫酸根阴离子形态从土壤中吸收硫，香蕉叶片也可以直接从大气中吸收少量二氧化硫气体。
硫是胱氨酸、半胱氨酸和蛋氨酸的成分。半胱氨酸起稳定蛋白质的作用并决定其构型。硫在光合作用等一系列合成和代谢过程中起作用。硫促进豆科根瘤的形成。葱、蒜的辛辣味和芥末的刺激性气味都由含硫挥发性化合物引起。
岩石和土壤中的主要含硫矿物为石膏、泻盐、芒硝、黄铁矿、黄铜矿、辉钴矿以及其他一些矿物，在通气性良好的土壤中经过微生物分解，释放出水溶性硫酸根，这是来自土壤的硫。空气中的二氧化硫等含硫化合物，其中许多被雨水带回土地，浓度高时形成酸雨。
在淹水土壤这种还原性嫌气条件下，有机质分解生成硫化氢积累，如果土壤含铁量低，则会造成毒害。
硫酸根在土壤中的移动性比硝酸根弱，比磷酸根强，比较容易淋失。
在香蕉种植上很少提到硫肥，这可能有两个原因：第一，工业活动燃烧化石燃料，排出含硫气体，随降雨返回地面给土壤补充了硫；第二，很多肥料品种中都含硫，如硫酸铵被划归氮肥、过磷酸钙被划归磷肥、硫酸钾被划归钾肥等。随着污染的治理、高成分肥料的应用、高产品种的种植，更重要的是随着平衡施肥概念的普及，人们会对硫肥更加重视。
在使用硫黄作为硫肥时应注意这是一种酸性肥料，常被用作碱性土壤改良剂。
硫代硫酸铵和多硫酸铵也是酸性肥料。
施用硫肥要注意土壤通气性，在土壤强还原条件下容易形成硫化氢，对根系造成毒害。因此，要加强水分管理，改善通气性。
二、香蕉缺硫症状
硫在植株体内的移动性差，缺硫时，首先在新长出的叶上表现出症状，通常幼叶呈黄白色，严重时叶缘出现坏死斑点，叶脉稍为变粗，随着时间推移，叶片形态改变，叶脉两侧的叶组织萎缩，最终出现只有叶脉的叶子。有时随着植株生长，这些症状由于根系能从较深的土层中吸收到硫而消失。在新垦地，通常可看到缺硫的症状，特别是在质地粗的土壤或缺硫的土壤上。
三、香蕉生长对硫的需求量
硫是香蕉的重要营养元素，近年来土壤和植株缺硫的现象愈加广泛。疏以无机硫酸盐阴离子形态被植物吸收。
每生产1吨香蕉通常需要从土壤中吸收的硫为0.5~1.0千克，其中果实带走的硫为0.20~0.40千克。尽管香蕉带走的硫不多，但如果不施硫肥，土壤中的硫就不能满足香蕉生长发育的需要。因此硫肥应列入香蕉的施肥计划。
世界上一些香蕉生产区通常施用大量的硫肥，如在中美洲，香蕉定植时硫肥的施用量高达127.5千克/公顷。通常硫的推荐施用量一般为每年每公顷至少49.5千克。在哥斯达黎加，施用量为195~300千克/公顷时，果穗产量最髙，施用量高到900千克/公顷时，并没有观察到硫的肥害现象。
