种植时间：一般在12月下旬进行育苗，3月中下旬定植较适宜。选种：应选择抗病能力强、耐低温、膨果速度快、坐果集中、株型紧凑、连续坐果能力强的品种进行栽培。准备定植大棚：在定植前15天要记得扣棚，以防受不良天气的影响。田间管理：定植后，应在植株旁用竹竿水平固定，防止植株倒伏。
一、大棚辣椒种植技术与管理
1、种植时间
种植时间影响生产效益的提高，大鹏辣椒一般在12月下旬进行育苗，3月中下旬定植较适宜。
2、选种
大棚栽培辣椒时应选择抗病能力强、耐低温、弱光性好、膨果速度快、坐果集中、株型紧凑、连续坐果能力强的品种栽培，有利于实现产量和经济效益的提高。
3、准备定植大棚
（1）一般在定植前15天要记得扣棚，以防不良天气影响，也有利于烤地，增加地温。
（2）辣椒喜温暖，不耐霜冻，一般在3月中下旬的晴天进行定植。在移栽前，要对土壤进行深翻。
（3）结合整地每亩施腐熟的农家肥3000kg，饼肥120kg，复合肥50kg作底肥。然后起宽80cm，高20cm的垄，用地膜盖垄。
（4）关闭风口，按照每立方米用硫磺10g的标准，将硫磺与锯末或者麦麸混合，点燃烟熏，进行消毒，48小时后通风，杀灭病菌，能够有效的减少病害的发生。
4、田间管理
（1）辣椒苗定植的一周内基本不放风，要加速缓苗，缓苗后要适当通风，一般一周左右缓苗。
（2）由于地膜覆盖棚内的温度升降快，白天温度超过30℃时应及时放风。前期由于外界温度尚低，注意不要放过边风，放风要从上部开始，最好保持棚内白天温度达到25-27℃，夜间要注意防寒。当5月上中旬外界夜间最低温度稳定在15℃时，即可揭掉棚膜，进行露地管理。
（3）大棚栽培时由于温度高、湿度大，相比露地栽培营养生长更加旺盛，茎叶繁多，植株容易倒伏，在定植后，可以在植株旁用竹竿水平固定植株防止倒伏
（4）当苗长至30-40CM时，用小竹竿固定植株。也可以在每垄辣椒两头及中间位置，插竹竿拉上绳子进行植株扶篱，固定苗架。
（5）辣椒在生长过程中，要多次中耕，保持土壤疏松，促进辣椒根系的生长，有利于植株吸收水分和养分。
（6）辣椒喜肥耐肥，在植株生长期，一般要进行多次追肥，促进辣椒高产。在辣椒始花期，可以结合浇水，每亩应施尿素7kg，叶面喷洒0.2%的磷酸二氢钾2-3次。
（7）在盛果期植株对营养的需求最高，可以追施复合肥1-2次，每次每亩施肥15kg。
（8）辣椒的根系并不发达，不耐涝也不耐旱，生长过程中要求土壤湿度高，空气的湿度低。为了提高室内温度，降低空气湿度，因此地膜覆盖是必须的，平常多注意大棚的通风排湿。
（9）浇水时，在上午8时后进行为宜，在中午高温时，适当的通风排湿。结果后，要增加浇水的次数和浇水量，增加通风次数，控制空气的湿度。
二、大棚辣椒亩产量一般多少斤
1、因辣椒的品种不同，管理水平的不同，产量也会有所不同，如果是专业的农户生产，大棚辣椒平均亩产在500kg左右，若是精心经营，亩产可达1000kg，个别高产的品种其亩产量甚至能顾突破4000kg。
2、中国辣椒种植面积约2300万亩左右，是世界上第一辣椒生产国和主要消费国，也是辣椒出口最多的国家之一。
