一、设立隔离带，搞好田间规划
有机菠菜基地和常规生产地块之间设立8米-10米的隔离带，保证有机地块不受污染。
二、品种选择
出口菠菜特别要求漂烫后不变黑，色泽翠绿。目前表现优良的品种是香港多利牌全能菠菜，该品种适应性广，生长快，高产，具有株型直立、叶片肥厚、色泽浓绿等特点，非常受日本客商欢迎。另外，可选用的优良品种还有东湖、急先锋等。
三、种植季节
根据菠菜生长发育所需要的环境条件和生产加工的要求，确定菠菜的适宜播种期，在山东境内，具体的菠菜播种季节及播种期为：
(一)越冬菠菜。适时早播，保证小苗冬前有适量的叶片数(5片-6片)，使植株安全越冬，达到早采收的目的。最适宜的播种期为9月下旬。
(二)埋头菠菜。以萌动种子在土壤中越冬，次春发芽生长，继越冬菠菜之后收获，最适宜播期为11月下旬。
(三)春菠菜。当土壤5cm地温4℃-6℃，解冻后，开始播种(顶凌播种)，虽然春菠菜播种期幅度大，但应适时早播，最适宜的播种期为3月上旬。
(四)夏菠菜。全年生长期最短的一茬。此时温度高，叶面积的增加受限制，播种愈晚，单株重越低，所以夏菠菜的播期在此范围内宜早不宜晚，适宜播期为5月下旬。
(五)秋菠菜。立秋后气温开始逐渐下降，此时温度有利于叶原基的分化，从出苗到收获以前的温度对叶面积及叶重的增长最适宜。为此，秋菠菜的单株重在全年茬口中是最重的，增产潜力最大。适宜播期为8月下旬至9月上旬。
四、种植技术
(一)整地。菠菜忌重茬种植，应选择豆科蔬菜、瓜类蔬菜、番茄、青椒等茬口种植，要求土壤保水，保肥性能强，土质肥沃。整地前每亩施用4000kg有机肥料作底肥。深耕25cm-30cm，耙平耙细，做平畦种植，平畦的长度和宽度以管理方便为标准。
(二)播种。菠菜种植的适宜密度：行距20cm，株距8cm-10cm，要保证出苗齐全，播种温度高时，可进行催芽播种，另外，播种时盖土不宜过深，应盖土1.5cm左右为宜。若土壤干旱，可于播种后小水浇一遍。
五、田间管理
对越冬菠菜应加强冬前管理，进行多次划锄松土，促使根系增长，要求植株具有5片-6片叶安全越冬。因越冬菠菜生长期较长，返青时应及时追肥浇水，每亩追施优质有机肥500kg。叶子旺长期要有足够的水分供应。
对秋菠菜应加强苗期管理。秋菠菜出苗后，气温较高，苗子如果过密，下部叶子易变黄腐烂，同时生长后期温度适宜，植株生长迅速，单株需要营养面积较大，所以种植密度不易过大。另外，秋菠菜生长前期气温较高，应采取小水勤浇，既满足供水需要又能适当降低地温，促进幼苗生长，达到高产的目的。
六、收获
菠菜应适时收获。早收，产量低；晚收，下部叶片变黄或腐烂，从而降低产量。应按照收获季节，看好菠菜的长势及时收获。一般要求植株高25cm-35cm，叶片无病斑、虫洞、黄心、黄叶、烂叶，新鲜嫩绿，进行加工出口的菠菜应按照收购单位提出的收获标准而进行收获。
