苦瓜的营养价值和常见做法

苦瓜是夏季常食用的蔬菜之一，它虽然味道苦涩，但是因为他有很高的营养价值和美容功效被很多的女性朋友们所喜爱，今天小编就为大家介绍一下苦瓜的营养价值和常见做法。

苦瓜的营养价值

具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。

苦瓜的常见做法

（1）凉拌苦瓜

材料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克

做法：

1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条

2、在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分

3、将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出

4、放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可

（2）苦瓜炒蛋

材料：苦瓜、鸡蛋、油、盐、鸡精

做法：

1、苦瓜用清水泡约10分钟，洗净去瓜蒂去瓤切片。

2、鸡蛋打散加少量盐和鸡精搅匀。

3、烧开水，放入苦瓜烫约30秒捞起过冷水（可以去除苦味，也能让炒出来的苦瓜保持青绿）。

4、油热锅，倒入苦瓜翻炒一会儿，倒入鸡蛋，翻炒至熟，上碟。

（3）蛋香苦瓜圈

材料：苦瓜、鸡蛋、面粉

做法：

1、苦瓜洗干净后切成4毫米左右的厚度

2、用刀挖去籽，注意安全

3、两个鸡蛋加1大勺面粉大概50克，将蛋液搅拌匀后，给苦瓜挂上糊。蛋液如果裹不好的话，可以先将苦瓜在干面粉里滚一下再挂糊

4、六成熟，关小火，炸至金黄捞出沥干油即可

（4）苦瓜排骨汤

材料：排骨300公克，青苦瓜1/2条，老姜30公克，葱1根，水600㏄，盐1小匙

做法：

1、将排骨剁小块，放入滚水氽烫后捞出备用。

2、青苦瓜挖掉内囊，切滚刀块氽烫后捞出备用。

3、老姜去皮切片；葱只取葱白洗净备用。

4、将作法1～3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。

6、加入适量的蜂蜜搅拌均匀即可。