番茄在生长发育过程中，需要吸收多种营养元素，一旦某种元素缺乏，就会通过植株的外部形态表现出相应的缺素症状，生产上多以此作为诊断缺素和采取补救措施的依据。
1、缺氮症
番茄缺氮时，植株生长缓慢，呈纺缍形，初期老叶呈黄绿色，后期全株呈浅绿色，黄化从叶脉扩展到全叶,从下部叶向上部叶扩展,整个植株矮小,叶片狭小而薄，上部叶更小,花序外露，俗称“露花”；叶脉由黄绿色变为深紫色。茎杆变硬，呈深紫色，富含纤维。花蕾变为黄色，易脱落，果实变小，富含木质。
补救措施：发现缺氮，及时用尿素、碳酸氢铵等速效氮肥混入10~15倍的腐熟有机肥开沟埋施浇水，或者用0.3%～0.5%尿素溶液叶面喷施。
2、缺磷症
番茄缺磷时，植株生长缓慢，早期叶背呈紫红色，并逐渐向上部叶扩展，叶肉组织开始呈斑点状，随后则扩展到整个叶片上，叶脉及叶柄逐渐变为紫红色，叶簇最后也呈紫红色，茎细长，富含纤维。叶片很小，结果延迟。由于缺磷时影响氮素吸收，植株后期呈现卷叶。
补救措施：发现缺磷，可将过磷酸钙与优质有机肥按1:1的比例混匀后在根部附近开沟追施，育苗期及定植期要施足磷肥，也可用0.2%～0.3%磷酸二氢钾溶液或0.5%过磷酸钙浸出液叶面喷施。
3、缺钾症
番茄是需钾较多的作物，番茄缺钾时，其中下部叶缘变成黄褐色，老叶的小叶呈灼烧状，叶缘卷曲，脉间失绿，有的品种在失绿区出现边缘为褐色的小枯斑，严重时下部叶枯死，以后老叶脱落，茎木质化，不再增粗。根系发育不良，较细弱，常变成褐色。果实发育明显受阻，果形不正，成熟不一，能着色，但不均匀；植株易感灰霉病、筋腐果等生理病害。缺钾近几年发生比较普遍，其原因是有机肥用量偏少，不注意增施钾肥；菜田浇水量大，钾素淋失严重，加之番茄需钾量大，从而极易表现缺钾。
预防及补救措施：主要是增施钾肥和有机肥，一般每亩可用硫酸钾或氯化钾10～15千克，在植株两侧开沟追施后覆土；也可用0.2%～0.3%磷酸二氢钾溶液或1%草木灰浸出液叶面喷施。
4、缺钙症
番茄需钙量大，缺乏时，幼叶顶端发黄，植株瘦弱、萎蔫，顶芽死亡，顶芽周围出现坏死组织，根系不发达，根短，分枝多，褐色。花期缺钙可发生顶裂果，幼果脐部及周围果皮开裂，胎座组织外翻，使幼果形成七翻八裂的畸形果。幼果膨大期缺钙，可形成脐腐果，俗称“黑膏药病”，发病初期在果脐附近出现黄褐色斑点，随病斑扩展变为褐色，向内凹陷、变硬，果实停止膨大，提早变红，果形变扁，果面少光泽。易发生脐腐病、心腐病及空洞果。
预防及补救措施：在番茄生长期或发现植株缺钙时，用0.3%～0.5%氯化钙或硝酸钙溶液叶面喷施，每隔3～4天喷施1次，共2～3次。
5、缺镁症
番茄缺镁时，老叶叶脉组织失绿，并向叶缘发展，后期变成枯斑。轻度缺镁时茎叶生长正常，严重时扩展到小叶脉，仅主茎仍为绿色，最后全株变黄。
预防及补救措施：增施有机肥和含镁肥料，如硫酸镁、氯化镁、硝酸镁、氧化镁、钾镁肥等，这些肥料均溶于水，易被吸收利用，适当控制氮肥和钾肥用量；也可在番茄生长期或发现植株缺镁时，用1%～3%硫酸镁或1%硝酸镁溶液叶面喷施。
6、缺硫症
番茄缺硫时，叶片脉间黄化，叶柄和茎变红，节间缩短，叶片变小。植株呈浅绿色或黄绿色，由于硫在植株体内移动性差，因此缺硫症状往往发生在上位叶。
预防及补救措施：增施硫酸铵、过磷酸钙等含硫肥料；在番茄生长期或发现植株缺硫时，用0.01%～0.1%硫酸钾溶液叶面喷施。
7、缺铁症
番茄缺铁时，顶端叶片失绿，从顶叶向下部老叶发展，新叶除叶脉外都变黄化，在腋芽上也长出叶脉间黄化的叶，并有轻度组织坏死。
预防及补救措施：在番茄生长期或发现植株缺铁时，用0.5～1%硫酸亚铁溶液叶面喷施。
8、缺硼症
番茄缺硼时，最显著的症状是小叶失绿呈黄色或桔红色，生长点停止发育、变黑。严重缺硼时，生长点凋萎死亡，幼叶的小叶叶脉间失绿，有小斑纹，叶片细小，向内卷曲。茎及叶柄脆弱，易使叶片脱落。根生长不良，褐色。果实畸形，果皮有褐色侵蚀斑。
预防及补救措施：在番茄苗期、花期、采收期或发现植株缺硼时，用0.05%～0.2%硼砂或硼酸溶液叶面喷施。
9、缺锰症
番茄缺锰时，叶片主脉间叶肉变黄，呈黄斑状，叶脉仍保持绿色，新生小叶呈坏死状；由于叶绿素合成受阻，严重影响植株的生长发育。缺锰严重时，不能开花、结实。
预防及补救措施：在番茄生长期或发现植株缺锰，用1%硫酸锰溶液叶面喷施。
