在1月底至2月初播种。起畦整地，合理定植后再用薄膜拱棚覆盖防寒，并适时全面喷洒护树将军，进一步保温防冻，成膜物质紧贴植物表面，提高抗寒性。田块四周有环沟，达到沟沟相通，方便排灌。
在起畦整地时于畦中间开长沟埋、施足基肥。追肥时应注意氮、磷、钾的合理配合，在冬瓜开花前、幼果期、果实膨大期各喷1次菜果壮蒂灵，防止徒长，增加植株营养供应，集中养分，促进生殖生长，促使冬瓜早开花早结瓜，保花座果。待苗高50—60厘米时即搭架引蔓，坐果前适量摘留侧蔓。
冬瓜生长需水量大，应及时排灌水，保持土壤湿润，雨期注意排除积水。为了防止冬瓜被强烈的阳光灼伤，要对冬瓜适时喷洒新高脂膜保湿防涝防病，抗太阳曝晒和水分流失，增强根系吸收水分的能力，也可覆盖一些稻草或麦秆。
