荔枝的贮藏与保鲜技术要点

发布日期:2019-01-01 14:02

荔枝采后褐变和腐烂是限制荔枝保鲜贮运的重要因素,而褐变和腐烂的原因,是由于果实采后本身的生理变化和外界微生物传染的结果。荔枝果实在贮运期间,主要存在霜疫霉、酸腐、炭疽病和青绿霉危害,引起果实腐烂,其中最主要的是霜疫霉引起的果实腐烂。

1、材料与方法

果实采收后,剔除病虫果、裂果,剪除果柄后,分别进行以下药剂处理:

好速净500倍液(即扑海因1000PPM)B.好速净1000倍液(即扑海因500PPM)C.好速净2000倍液(即扑海因250PPM)D.CK(对照)果实经以上药剂浸果3min,捞起凉干后用0.04mm厚的PE袋包装,每袋500g,扎紧袋口,每一处理6个重复,分两组贮藏,即常温贮藏和3±1℃下冷藏。

在荔枝果实贮藏期间定期检查果实的腐烂、褐变情况,贮藏后果实分级标准:0级果――果皮鲜红色,无褐斑;1级果——果皮褐变面积小于果面1/4;2级果——褐变面积1/4-1/3;3级果——褐变面积1/3-1/2;4级果——褐变面积1/2-2/3;5级果——褐变面积占2/3以上或者有霉烂者。好果率为0、1级果之和。

2、结果与分析

好速净对荔枝果实有较好的防腐保鲜作用,其果实好果率都显著(p