凡能促进香蕉生长发育的物质都可用作肥料。目前香蕉产区主要利用的肥料有：
（1）有机质肥：主要包括农家有机肥料如人畜粪尿、草木灰、花生麸、菜籽麸、动物废弃物、鱼肥、厩肥、作物秸秆、绿肥、堆肥等；商用肥料：包括商用有机肥、腐殖酸类肥、微生物肥、有机复合肥等。有机质肥可改善土壤的物理性状，提高土壤的保肥能力，改良土壤的通气性与排水性能，同时有机质肥能提供微量元素。大量的实践证明。香蕉多施有机肥的比只施无机肥的产量更高、风味更佳，且蕉株抗病虫性、抗寒性、抗风性均较强，蕉果耐贮运。
（2）无机肥料（化肥）：主要包括氮肥、磷肥、钾肥、钙肥、镁肥以及复合肥、农用生石灰等。在急需养分时补充，一定程度促进香蕉生长发育，提高产量。
施肥量依地区、土质、气候、种植方式和密度等而定。由于我国香蕉产区降雨量大，土质较瘦瘠，灌溉肥分流失较大，高产香蕉种植园都有较大施肥量。宜采用平衡施肥和营养诊断施肥，推荐肥料施用比例比氮（N）：磷（P2O5）：钾（K2O）＝1：（0.3～0.6）：（2.0～3.0），施肥量为每年每公顷氮肥（N）l320千克，磷肥（P2O5）396～792千克，钾肥（K2O）2640～3960千克。每株香蕉每年参考量如下：基肥20千克、麸肥1～2千克、粪水20千克、复合肥2千克、硫酸铵1～2千克（或尿素1千克）、氯化钾1.5千克、过磷酸钙0.5千克、叶面肥若干等。而部分高产地区推荐每年每公顷施肥量（以纯含量、每公顷种植l750株计）：广东为氮525～975千克、磷116～215千克、钾923～l710千克；福建为氮567千克、磷245千克、钾381千克；广西为氮852千克、磷337.5千克、钾816千克。大蕉和粉蕉与香蕉相比，施肥略少，仅为香蕉的50％～75％。
