佛手瓜无公害高产优质栽培技术

发布日期:2019-01-02 17:20

一概述

佛手瓜别名合掌瓜、拳头瓜、万年瓜、洋丝瓜等。是葫芦科佛手瓜属中的栽培种,为蔓性多年生草本植物。佛手瓜是喜温而不耐热,又能在较低温度下生长结实的多年生菜用瓜。佛手瓜的结果期很长,亚热带地区每年春秋两季结果,在温带地区作1年生作物栽培。原产于墨西哥和中美洲一带。18世纪传入美国,约19世纪传入我国,在我国的华南和西南等地均有种植。由于佛手瓜的单株产量高,嫩瓜质脆味鲜,耐贮存,病虫害较少,作为一种无公害蔬菜和适应消费者对蔬菜多样化的需求,因而其栽培地域不断扩大。自20世纪70年代,山东烟台从福州引进试种成功后,在华北和东北地区也有推广。近年来,随着蔬菜品种的多样化栽培以及栽培设施的发展,佛手瓜的种植面积也有发展趋势。据不完全统计,仅山东省种植面积已达2万余亩。

每100克佛手瓜的果实中含有水分90-92克,蛋白质0.9-1.2克,碳水化合物2.6-7.7克,维生素C12-22毫克,胡萝卜素20微克。钾的含量较高,可达190毫克。佛手瓜的植株适应性广,果实耐贮藏和运输,其瓜和地下块根均可食用。食用方法很多,鲜瓜可切片、切丝,作荤炒、素炒、凉拌,做汤、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外,佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实、块根外,嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。

佛手瓜由于它耐贮藏和运输,在8-℃条件下,可在室内存放4-5个月,因此,它是增加冬季瓜果蔬菜供应的花色品种之一。

二佛手瓜植物学性状及生育特点

1、植物学性状

(1)根

佛手瓜的根系最初是弦状须根,白色,随着植株的生长,须根逐渐加粗伸长,形成半木质化的侧根,上生不规则的副侧根,侧根长而粗,在一般土壤中,1年生的侧根长2米以上,2年生的侧根可长达4米以上。根系的分布范围广,吸收水肥能力强而耐旱。栽种2年后能产生类似山药的块根,但条件不适合则不易形成块根。在海南夜温高的炎热地区,植株容易衰老,一般无块根,但在定植早、发育好的植株上可发现垂直生长的块根,长15-35厘米,株产块根0.5-3千克。

(2)茎

佛手瓜的茎长而分枝性强,一般主蔓长达10米以上,几乎每节都有分枝,分枝上又有2-5级侧枝,蔓略呈圆形,色绿,有不明显的纵棱。茎节上卷须很大,与叶相对而生,到一定节位后着生雌雄花和雌花。

(3)叶

叶片互生,呈掌状五角形,而中央一角特别尖长,绿色至浓绿色。叶面较粗糙,略有光泽,叶背的叶脉上被有茸毛。

(4)花

雌雄同株异花,两者一般同节腑生,雄花为总状花序,花序轴长8-18厘米,着生龙10朵雄花。雌花单生,亦有着生2-3朵者。有的品种雄花较早地出现子蔓上,雌花多着生于孙蔓上,主蔓也可结瓜但较迟。萼片、花冠均5裂,花色淡黄,异花授粉,虫媒花。

(5)果实

呈梨形,有5条明显的纵沟,将瓜分成大小不等的5大瓤,顶端有一条缝线。瓜的表面比较光滑,有的品种瓜面有小肉瘤和硬刺。表皮绿色或白色,瓜肉白色,纤维少,具有清香味。单瓜重300-500克,大的可达600克左右。一般单株结瓜200-500个,大株可结瓜千余个。

(6)种子

每个瓜内只有1粒种子,当种子成熟时,几乎占满整个子房腔,它的种皮与果肉紧密贴合。不易分离。种皮系肉质膜状,没有控制种子内失水的功能。种子卵形、扁平,无休眠期,成熟后若不及时采收,极易萌发,从瓜中长出芽来,这是佛手瓜的一个显著特点。种子脱离果肉后极易干,丧失生命,一般繁殖及贮藏时都是以整瓜材料进行的。

2、生育特点

1年生的佛手瓜完成一个生育周期,要经历发芽期、幼苗期、根系迅速生长期、植株旺盛生长期和开花结果期等5个时期。发芽期是从播种至第一片真叶出现。从第一片真叶出现到种瓜腐烂时为幼苗期。从种瓜腐烂到大发棵的阶段,地上部茎、叶生长缓慢,而根系生长声速,为根系迅速生长期。从大发棵到开花前,植株旺盛生长,成为植株的生长盛期,多在夏秋之前时。进入秋季后,从植株开花结瓜到初期霜枯死为开花结果期。生长期为180-240天。

佛手瓜果实的生长进程,与其他瓜类果实的发育趋势一致。开花至开花后9天,子房的鲜重增加缓慢,这时果实的生长是以细胞分裂为主,以后果实的鲜重开始迅速增加,水分和有机物也迅速增加,细胞快速伸长膨大,此时需要12-15天。当果实生长24-30天后,鲜重增加缓慢,水分和有机物的日增重量减少。由于佛手是连续开花结果的瓜类,而且在果实生长过程中,水分的增加速率较干重的增加速率高9倍以上,所以,整个结果期均应有充足的水分供应。

在南方温暖地区于秋季9-10月播种,第二年可提早萌发,植株的营养生长期较长,产量较高。

三费手瓜的栽培品种

1、绿皮种

生长势强,蔓粗壮而长,结果多,丰产,并能产生块根。瓜形较长而大,上有硬刺,皮色深绿。品质稍次。

2、白皮种

生长势较弱,蔓较累而短,结果较少,产量较低。瓜形较圆而小,光滑无剌,丰白色。组织致密,品质较佳。云南、湘江等省均有栽培。

以上两种,系南方种植的佛手瓜品种。

3、古岭合掌瓜

植株攀缘生长,分枝性强,叶掌状五角形,主侧蔓各节都生雌花。瓜梨形,外皮绿色,光滑,有光泽,无肉刺,肉质致密,品质佳。中熟,抗病性强。单果重200克,每株产量70千克。

4、白皮佛手瓜

植株攀缘生长,分枝性强,第一雌花着生于主蔓第九叶节。瓜扁梨形,外皮浅绿色,成熟瓜白绿色,具不规则棱沟,无刺毛。肉质致密且脆,含水分较少,品质佳。单果重250克。亩产3000-3500千克。

以上两种,系福建省种植的品种。

四、佛手瓜对环境条件的要求

1、温度

佛手瓜喜温,不耐寒。但温度过高。月均气温达28℃以上时难以越夏。凡是在年平均温度达20℃左右,夏季各月平均温度在25℃左右,早霜来得迟地区都能栽种,产量高而且有块根。长江以北,冬春寒冷,夏季炎势,结果期短,产量低。但若利用保护地栽培,可以延长生育期,也能获得较高的产量。种子发芽的始温为12℃,适宜温度为18-25℃。幼苗期生长的适宜温度为20-30℃;高于30℃时,植株生长受到抑制,但能忍受短时间40℃的高温。结瓜期温度要求较低。如低于5℃时,植株会受寒害而枯死。

2、光照

佛手瓜较典型的短日照植物,在长日照下不会开花结瓜。如在北纬25°01′的昆明需到夏后才开花,而在北纬22°30′的河口春季即可开花结瓜。一般在高纬度地区,无霜期短,日照长,开花结瓜迟,产量不高。佛手瓜喜中等强度的光照,比较耐阴,强光对植株生长有抑制作用。

3、湿度

佛手的生长喜欢较大的空气湿度,当干燥时,植株生长势衰弱,一般在沿海地区或高温潮湿的地方长势良好。在炎热在夏天,应小水勤浇,增加土壤和空气的湿度,有利于佛手瓜的安全越夏。

4、土壤和营养

佛手瓜枝叶繁茂,结瓜多,要求深厚肥沃湿润的壤土,在定植时就重施富含有机质的圈肥,并要分次施入速效农家肥或化肥,保证氮磷钾的供应。由于佛手瓜的根系发达,吸收水肥的能力强,对土壤的适庆性也较强,所以,在庭院、沟旁、路边均可种植。适宜的土壤为微酸性。

五佛手瓜栽培技术

1、种植时期

在四季温暖,冬季无霜的地区,可于秋季9-10月播种,翌年可提早萌发,营养生长期加长,产量较高。

2、播种与育苗

佛手瓜是以整瓜作为播种材料的,它是真正"种瓜得瓜"的蔬菜。一般都采取直播方法种植。在较寒冷的地区,春播时可以利用简易的保护地设施,即在温床或温室中提早育苗,再选较大的花盆/(直径20-30厘米),装入培养土,每钵栽瓜1个,播后浇水,土壤要湿润,温度应保持在20-30℃,就能很快出苗生长,育成大苗,待终霜后再移栽于露地即可。幼苗期间勿施人粪尿,以免在烂瓜过程中感染病害,降低出苗率。

佛手瓜的种子尚未成熟时,种皮与果肉是紧密结合,不易分离的。种皮为肉质膜状,没有控制种子内水分损失的功能,当种子与果肉分离后,容易失水干瘪,使种子丧失生命力。所以,传统上均用整瓜作为播种的育苗材料。据蔡克华最早研究,佛手瓜种植时也可用"光胚"繁殖,或称裸种繁殖。所谓"光胚"繁殖,就是当佛手瓜刚老熟开裂(此时果肉与种子极易分离),将果肉和种皮去掉,用无种皮的裸露种子进行繁殖的新方法。用此法繁殖的植株,不论春播或秋播,其生长发育状况和产量,均与用种瓜繁殖者无甚差异。经过实际观察,其优点是:

(1)裸种繁殖出苗快,且出苗率高:据山东泰安市农业局观察,整瓜播种育苗的出苗率一般为40%-70%,成苗率为30%-60%;而裸种繁殖的,出苗率和率均可达到100%。裸种育苗,没有烂瓜问题,从而减少病害感染的机会,容易培育壮苗。

(2)易于贮藏:在种瓜贮藏的过程中,常会自然萌发,子叶裂缝口易机械损伤甚至引起霉烂。而裸种贮藏时采用沙层积,在温度不低于0℃的条件下便能安全越冬,保证翌春播种。

(3)方便运输:裸种体积小,邮寄方便,节省包装运费。而利用种瓜繁殖则在调运过程中,因温度、湿度难以控制,常易引起腐烂,造成损失。

(4)经济利用:剖取裸种后的佛手瓜,仍能以沙层积贮存,保持一定的湿度,还可保鲜供食用。裸种播种亦是每穴一个,覆土5-6厘米,播后浇水,并要经常保持土壤湿润。

3、管理与收获

栽植佛手瓜时要挖大窝塘,深宽各0.5米,施农家肥及磷钾化肥作基肥,并在塘内再放入腐熟农家肥50-100千克,氮素20-23克,五氧化二磷15-20克,氧化钾7-15克。肥料与土要拌匀,并略加镇压,使塘内土面低于地面,以便灌溉和培土。每塘栽种瓜1个,种皮要选用个大而无病害,并且已经发芽者。因为佛手瓜的构造比较特殊,有的瓜比较难出苗,所以要选择已发芽的作种瓜。播种时将瓜平放或柄端向下,种植深度以瓜全埋没为度。新鲜的佛手瓜含有较多的水分,能够协调地供应种子发芽的需要,故不用另行浇水。如播种后大量浇水,还易造成种瓜霉烂。佛手瓜的幼苗,对人粪尿特别敏感,如果施用,容易枯萎而死。

佛手瓜是蔓性、分枝强的植物。所以,要在植株抽蔓时,及时设立支架,并经常是地扶蔓上架。这样才便于整蔓和打侧技等项操作。支架要求牢固,不被吹倒或压垮。

佛手瓜的子蔓、孙蔓结瓜较早,所以,要及时摘心,一般在主蔓长到10节左右时就应将顶打掉,以促进子蔓生长,子蔓再长到一定节位时,也要摘心,才能促进孙蔓的生长。如果侧枝的数量过大,造成郁闭时,应适当疏枝。

新种植的佛手瓜,第一年只有1根主蔓,自第二年后,从基部会萌发出很多茎蔓,不可能全都引蔓上架,否则,会降低产量,所以,在春季应及早地选留2-3根健壮的茎蔓作为主蔓,其余的都应及时去掉。在佛手瓜秧的生长期间要注意及时在耕、除草和追肥。第二年春季植株萌发前,在瓜穴周围挖环状沟,埋施农家肥及磷钾肥料。

为了获取无籽的佛手瓜,也可在花期用1000ppm赤霉酸羊毛脂涂抹柱头可获得无籽果实。

随着纬度的不同,佛手瓜的收获期也不相同。纬度越低,收获期越早。例如,云南省南端的河口县4-5月就可大理采收,随着纬度升高,温度递降,日照加长,收获期也相应延晚,昆明市于8-9月才进入旺收期。佛手瓜的花期长,采收期也长,需要分批采收,一般5-7天采收1次。供鲜食的,可适当采收嫩瓜,如需贮藏就必须采收老熟瓜,瓜皮变硬且发亮者耐贮藏。每棵成株可采收200-300年瓜,单瓜重为200-300克。

后期采收的老熟佛手瓜,可放在8-10℃的室内,不用其他设备,即可保鲜到翌年平3月份。如有发芽者,去掉芽后仍可食用。

4、贮存

佛手瓜不易失水霉烂,耐贮藏,便于较长距离运输,可调节冬春蔬菜淡季的供应。商品瓜贮藏的适宜温度为8-10℃,最高不可超过15℃。有资料报道,低于8℃易出现低温障碍,但也有报道,不低于3℃的条件也可存放。收获时要注意轻摘、轻拿、轻放,挑选没有挤压或碰伤的果实,将其放在塑料膜衬里的纸箱或果筐内,或者埋于河沙内,保持微湿透气,可贮藏半年之久。

佛手瓜也可以在能保持适宜温度的地窖和沟窖中贮藏,贮存期会更长。

5、及时防治虫害

佛手瓜的虫害较少,但在栽培不当时亦会有发生。发生较为普遍的有白粉虱、经蜘蛛或其他螨类,因此,对佛手瓜的虫害亦不可掉以轻心,应及时观察与防治。如有发生,可喷洒10%扑虱灵乳油1000倍液,或25%灭螨猛乳油1000倍液等,均有防治效果。