大葱贮藏方法窖藏、沟藏介绍

发布日期:2019-01-02 21:14

大葱,是人们一年四季不可缺少的调味品。常见的贮藏方法有窖藏、沟藏、架藏和冷藏。

沟藏:将采收后的大葱就地摊开,铺在土沟里,经风吹日晒后,使表层粘附的泥土脱落,待葱白表层呈半干状态,然后扎成重5~10千克的葱捆,在通风处堆放5~7天,使葱的外皮充分阴干。选择背阴通风的地方挖沟,深20~30厘米,沟宽50~70厘米,灌饱底墒水,把葱一捆靠一捆地栽入贮藏沟内,然后将后一捆叶子依次盖于前捆上部,并用35厘米长的玉米秸靠葱捆四周插一圈,以便通风散热,再用土埋严葱白部分。严寒来临前,用草帘或玉米秸稍加覆盖即可。

窖藏:冬天气温下降至0℃时,也可将沟藏的大葱移入地窖贮藏。

贮藏过程要加强管理,每隔一段时间打开葱捆检查,如有发热腐烂,要及时剔除。如有发潮现象,可及时通风调节或将葱搬到日光下摊晒,然后再入窖继续贮藏。