萝卜，是世界古老栽培作物之一，已成为中国餐桌上的重要食品，在中国各地普遍栽培。
1.精细整地
种植秋冬萝卜，应选择土层厚、土壤疏松的壤土或沙壤土。前茬以瓜类、茄果类、豆类蔬菜为宜，其中尤以西瓜、黄瓜、甜瓜较好，其次为马铃薯、洋葱、大蒜、早熟番茄、西葫芦等蔬菜和小麦、玉米等粮食作物。
深耕、精细整地，耕地时间以早为好，第一次耕地应在前茬作物收获后立即进行，耕地的深度因萝卜的品种而异，肉质根入土深的大型萝卜应深耕33厘米以上，肉质根大部分露在地上的大型和中型萝卜深耕23—27厘米，小型品种可深耕16—20厘米。耕地的质量要好，深度必须一致，不可漏耕。第一次耕起的土块不必打碎，让土块晒透以后结合施基肥再耕翻数次，深度逐次降低。最后一次耕地后必须将上下层的土块打碎。
2.施足基肥
整地的同时要施入基肥。萝卜施肥以基肥为主，追肥为辅。基肥一定要充分腐熟，新鲜厩肥和未经充分腐熟的粪肥不要施用，以免在发酵过程中将幼苗主根烧伤，形成畸形根或引起地下害虫的为害。
3.播种育苗
①播期秋冬萝卜应在秋季适时播种，使幼苗能在20～25℃的较高温度下生长，但播种期也不宜过于提早，以免幼苗期受高温、干旱、暴雨、病虫等的为害，使植株生长不良，播种期过早也会影响后期肉质根的肥大，甚至发生抽薹糠心等现象。在长江流域，一般8月中下旬播种为宜。
②播种撒播、条播和穴播均可。撒播即将种子均匀地撒播于畦中，其上覆薄土一层，这种方法的优点是可以经济利用土地，但对整地、筑畦、撒种、覆土等技术的要求更为严格，缺点是用种量较多，间苗、除草等较为费工。条播即根据行距开沟播种，优点是播种比较均匀，深度较一致，出苗整齐，较撒播法省种、省工、省水。为了提高产量，也可以加宽播种的幅度，以兼具条播与撒播的优点。穴播即按作物的株、行距开穴播种，或先按行距开沟，再按株距在沟内点播种子，每穴中播1粒或几粒种子。
萝卜播种方式的选择，一般可根据种子价格和数量的多少、不同的作畦方式、不同的栽培季节及根型大小不同而选用不同的方式。秋萝卜一般撒播较多，条播次之，穴播最少。大个型品种多采用穴播；中个型品种多采用条播；小个型品种可用条播或撒播。播种时，必须稀密适宜，过稀时容易缺苗，过密则匀苗费力，苗易徒长，且浪费种子。③密度播种时的浇水方法有先浇水、播种后盖土，与先播种、盖土后浇水两种。前者底水足，上面土松，幼苗出土容易，后者容易使土壤板结，必须在出苗前经常浇水，保持土壤湿润，才易出苗。播种后盖土约2厘米厚，疏松土稍深，黏重土稍浅。播种过浅，土壤易干，且出苗后易倒伏，胚轴弯曲，将来根形不正；播种过深，不仅影响出苗的速度，还影响肉质根的长度和颜色。
4.田间管理
①及时间苗萝卜的幼苗出土后生长迅速，要及时间苗。间苗的次数与时间要依气候情况、病虫为害程度及播种量的多少而定，间苗的时间应掌握早间苗、稀留苗、晚定苗的原则。一般在第一片真叶展开时即可进行第一次间苗，拔除受病虫侵害、生长细弱、畸形、发育不良、叶色墨绿而无光泽，或叶色太淡而不具原品种特征的苗。间苗后必须浇水、追肥，土于后中耕除草，使幼苗生长良好。
②合理浇灌播种时要充分浇透水，使田间持水量在80%以上。幼苗期，苗小根浅需水少，田间持水量以60%为宜，要掌握少浇、勤浇的原则，在幼苗破白前的一个时期内，要小水蹲苗，以抑制侧根生长，使直根深入土层。从破白至露肩，需水渐多，要适量灌溉，但也不能浇水过多，以防叶部徒长，地不干不浇，地发白才浇。
③追肥基肥充足而生长期较短的品种，少施或不施追肥，尤其不宜用人粪尿作追肥。大型萝卜品种生长期长，需分期追肥，但要着重在萝卜生长前期施用。
④中耕除草、培土、摘除黄叶萝卜生长期间必须适时中耕数次，锄松表土，尤其在秋播的萝卜苗较小时，气候炎热雨水多，杂草容易发生，必须勤中耕除草。高畦栽培时，畦边泥土易被雨水冲刷，中耕时，必须同时进行培畦。栽培中型萝卜，可将间苗、除草与中耕三项工作结合进行，以节省劳力。四季萝卜类型因密度大，有草即可拔除，一般不进行中耕。长形露身的品种，因为根颈部细长软弱，常易弯曲倒伏，生长初期宜培土壅根。到生长的中后期必须经常摘除枯黄老叶，以利通风。中耕宜先深后浅，先近后远，至封行后停止中耕，以免伤根。
⑤防止肉质根开裂肉质根开裂的重要原因是在生长期中土壤水分供应不均。
⑥防止肉质根空心萝卜空心严重影响食用价值。空心与品种、播期、土壤、肥料、水分、采收期及贮藏条件等都有密切的关系，因此在栽培或贮藏时要尽量避免各种不良条件的影响，防止空心现象的发生。
⑦防止肉质根分权分权是肉质根侧根膨大的结果。导致肉质根分权的因素很多，如土壤耕作层太浅，土质坚硬等。土中的石砾、瓦屑、树根等未除尽，阻碍了肉质根的生长，也会造成分权。长形的肉质根在不适宜的土壤条件下，一部分根死亡或者弯曲，因此便加速了侧根的肥大生长。施用新鲜厩肥也会影响肉质根的正常生长而导致分权。此外营养面积过大，侧根没有遇到邻近植株根的阻碍，由于营养物质的大量流入也可以肥大起来成为分权。相反，在营养面积较小的情况下，营养物质便集中在主根内，分权现象较少。
⑧防止肉质根辣味辣味是由于肉质根中芥辣油含量过高所致。其原因往往是气候干旱、炎热，肥料不足，害虫为害严重，肉质限生长不良等。此外，品种间也有很大的差异。
5.及时采收，分级上市
采收前2～3天浇一次水，以利采收。采收时要用力均匀，防止拔断。收获后挑出外表光滑、条形匀称、无病虫害、无分权、毛斑点、无霉烂、无机械伤的萝卜，去掉大部分叶片，只保留根起部5厘米的茎叶，以利于保鲜。精选后的萝卜要及时清洗。洗净的萝卜放在阴凉处晾干，然后上市销售或送加工厂加工。
