番茄在冬季及夏季都容易出现番茄转色慢或着色不良等问题，严重影响了温室番茄的商品质量，给菜农造成了损失。
一、着色不良的原因。
首先温度不适宜是造成番茄着色不良的主要原因。番茄进入绿熟期，叶绿素含量较多，类胡萝卜素较少，气温24—25℃条件下很易形成番茄红素，但降到12℃时，番茄红素就不能正常产生，但胡萝卜素仍能形成，因此低温温下，番茄色泽变黄变淡。而日温高于32℃时，果实生长及成熟快，茄红素形成受阻而影响着色。当前，如果棚室保温效果不好的话，棚温低于12℃时则不能正常着色。其次，肥水管理不当也会影响果实正常转色。肥料与果实着色有关，氮素过多时，植株生长势强，但此时水分不足时发生果肩着色不匀;缺氮时出现果肩黄色。缺钾时果肩黄绿色，果心部维管束木质化;缺硼时，果肩残留绿色并有坏死斑。再次，通风透光性不好，也会影响果实正常着色，日照不足的冬季，大棚、温室中番茄色泽就没有露地的鲜艳.
二、解决措施
1.调节温度。夏季温度太高时，可采用遮阳网覆盖、通风降温等措施降低温度，同时避免太阳光直射到番茄表面。冬季管理时，要做好保温措施，可使用双层保温被覆盖、反光幕、高透膜、棚内增温棒和植物生长补光灯来调节棚内的温度和光照。
2.合理水肥。在定植水浇足的情况下，第一穗果坐住前一般不追肥、浇水，如土壤过于干旱，可于晴天上午浇小水。第二穗果膨果时，再追肥一次，肥量同第一次。西红柿果实膨大期每7～10天浇一次水，水量要均匀。膨果期应注意增施钾肥，同时减少氮肥的用量，可亩追施钾宝20-30斤或其他钾含量高的肥料。
3.科学光照。应及时擦拭棚膜、摘除老叶、病叶。当西红柿果实基本长够个头，即可摘除下部叶片，其中病叶也要及时摘除，以增加其通风透光性，促使果实正常着色。
4.不提倡药剂催红。有的菜农在采摘前用乙烯利等药剂催红，但在实际催红过程中，往往由于处理不当而抑制植株的生长，有的还出现了药害，因此本文不提倡药剂催红。
