葡萄花序上花蕾很多，适当的落花落果是葡萄的正常生理现象，其主要原因是授粉受精不良，发育不正常的花或果粒缺乏营养和内源激素而导致的。但是，如果落花落果严重，不能维持葡萄植株正常的负载量，将会严重影响当年的产量，给生产者带来损失。落花落果与品种也有很大关系，如巨峰胚珠异常，部分花粉不育，其落花落果是与自身遗传有关系。另外异常的气候也会引起落花落果的原因之一，如低温、干旱、花期降雨，直接影响花序的发育和生长，正常的授粉受精过程不能正常进行，导致落花落果。
在栽培措施上，抹芽定枝，摘心没能及时进行，氮肥施用量偏多，新梢徒长，开花期浇水或喷施对花朵有刺激的农药，上年度负载量过大，病虫害严重造成落叶，新梢不充实，花芽分化不良，储存营养不足等也会造成落花落果。由于气候异常和品种特性原因引起的落花落果难以控制，但通过科学的栽培管理技术，可以减轻落花落果发生过程。
1、合理负载，改善树体营养
葡萄树体负载量大，消耗的营养物质多，书体营养的积累就会减少。因此，控制产量是减少落花落果的措施之一。一般情况下，每667平方米控制产量在1500公斤，最多不超过2000公斤。既能保证丰产稳产，又能保证枝蔓充分成熟，花芽分化良好，树体营养积累充足，最大限度的满足来年的生长开花授粉受精对养分的需求。在肥水管理上，要增施有机肥，每生产1公斤果实就要施用有机肥4公斤，改善土壤理化性状，为根系生长创造良好条件，增强根系吸收力。在萌芽后开花前，追施氮肥，磷肥为主的速效肥料，并根据天气及土壤情况及时灌水。
2、及时抹芽、定枝、摘心
及时抹芽、定枝、摘心，可减少营养的消耗，促进花序进一步发育，调整营养生长和生殖生长的关系，控制了营养生长。能使更多养分转向花序，保证开花，授粉，受精有足够的养分供应。
（1）抹芽：主蔓前部生长旺盛，往往抑制后部芽的萌发或新梢抽生，为了平衡主蔓各部位的生长势，将顶端优势旺盛的上位芽之主芽抹除，其副芽生长势较为缓和，可以平衡生长势，保证主蔓后部的萌芽能够发育成结果新梢，芽眼萌动后即可进行。抹除双芽或三芽中比较弱小的芽，每个芽眼只保留一个壮芽，抹除结果母枝之间的不定芽，抹掉老蔓上距地面30公分以下的潜伏芽（做预备枝的除外）。抹芽时应保留靠近主蔓的萌芽。
（2）定枝：在新梢长至10厘米左右，能明显辨明花序状况时及早进行，一般从5月上旬开始，可分两次进行。方法及标准：距地面45厘米以下部位不留新梢，已形成通风带。母枝延长枝一般定一个新梢，主枝的距离和数量，本着去远留近，去弱留强的原则灵活掌握，不宜过多。为保证果品质量，产量控制在每亩1500公斤为宜。一般每平方米架面的留枝量应掌握在16个左右。
（3）主梢摘心：始花期，花前5~7天开始，过早，会使副梢恢复生长，争夺养分，过晚则易造成落花落果。方法：花序以上留6~8片叶摘心，以减少新梢生长，使养分集中供应花序，提高坐果率。
3、及时疏整花序
根据负载量利新梢生长情况，及时输出多余的花序，对留下的花序要及时的去副穗、小穗、穗尖，使养分的供应更加集中在留下并的花序上，满足开花、授粉，受精，坐果的养分需求。开花前进行。每个强壮结果枝上保留两个花序，中庸枝上只留一个花序，弱枝上不留花序，整个植株上叶果比保持在25：1左右。花序展开后，掐去花序的顶端五分之一到四分之一，同时除去副穗，适当除去部分过密过小的分枝，使花序大小整齐，紧凑。
4、花期喷硼：
在开花前两周
喷布0.3%的硼砂，可促进花粉萌发和花粉管的伸长，对提高座果率及增加产量都有显著作用。
5、枝蔓环剥：
葡萄环剥应在花期进行，即在结果枝着生果穗的前面75公分处或前个节间，用环剥刀或嫁接刀进行环剥，剥口宽0.2~7公分，深达木质部，剥口立即用塑料条包严，以利于剥口愈合。此法可明显提高座果率，尤其是对巨峰系品种，效果更显著。
6、催花肥
开花前一周，全园追肥一次，以保证足够的营养开花坐果。
