1、水洗。一般蔬菜先用清水至少冲洗3-6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。此外，用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜上的部分农药。
2、去皮。蔬菜表面有蜡质，很容易吸附农药。因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。
3、用洗洁精洗涤。用洗洁精稀释300倍先清洗一次，再用清水冲洗1-2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。
4、用开水烫。对有些残留农药的最好清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下。
5、碱洗。先在水中放上一小勺碱粉或冰碱搅匀后再放入蔬菜。浸泡5-6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。
6、阳光晒。经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。
