无公害大白菜选种栽培
茬次安排及品种选择
1.1大白菜全年栽培茬次
栽培方式
播种期
定植期
收获期
育苗场所
春季露地
3月中下旬
4月中下旬
5月下旬
日光温室
3月下旬-4月上旬
4月下旬
5月下旬-6月上旬
阳畦
4月中下旬
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6月中上旬
露地直播
春季露地
5月-6月
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7月-8月
遮阴育苗栽培
秋季露地
（早熟）
7月中下旬-8月上旬
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9月中下旬-10月下旬
露地育苗
7月中下旬-8月上旬
8月中下旬
9月下旬10月上旬
露地育苗
秋季露地
（晚熟）
8月上旬
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11月上旬
8月上旬
8月下旬
11月上旬
露地育苗
1.2品种选择
早熟品种：北京小杂55、北京小杂56、北京小杂65等。
早晚熟品种：津青9好、北京106、晋菜3号、青麻叶、玉青等。
1.栽培技术
2.1整地、施肥
大白菜根系主要分布于浅土层，为促进根系生长，要对土壤进行翻耕。每亩施入5方以上优质有机肥，普通过磷酸钙30公斤，硫酸钾20公斤，耕作包括冬前深耕和播前浅耕。播前要平好土地。
2.2做畦
大白菜根系主要采用平畦或高垄栽培，对于沙性土、盐碱地多采用平畦，土壤条件好的地区采用高垄，以利排灌，便于管理、养分集中、通风透光好，减轻病虫危害。高垄的垄距为50-60厘米，垄高13-19厘米。
2.3种植方式
2.3.1直播
大白菜直播不经缓苗过程，不致移苗破坏根系和损伤叶片，减轻病害侵染机会，根系发育好，适应能力强，抗病性强，产量高，直播有条播和断条播两种方式。
条播按预定行距开1厘米深的浅沟，将种子均匀撒在沟内，然后覆土镇压。断条播按预定的株行距开10-15厘米长，深1厘米的浅沟，每沟播种10余粒，然后覆土镇压。
2.3.2育苗移栽
2.3.2.1育苗可以合理安排茬口，延长前茬收获期。首先选择地势较高、排灌良好、肥沃，且未种过十字花科蔬菜的地块，每亩需30㎡育苗面积，翻耕后做成平畦，畦寬1-1.5米，長7-8米，每畦施入腐熟优質有积肥150公斤，掺入尿素和过磷酸钙各0.5公斤，翻地，使土肥混匀，用水洇一下，将种子撒于畦内，覆土镇压，夏季三水齐苗，出苗后间、定苗，分2次进行，第一次在子叶长足时、第二次在2-3片真叶时进行，按8-10厘米一株，以便切坨。育苗播期要比预定直播期早5-7天，以保证有缓苗时间。
2.3.2.2移栽
分小苗移栽和大苗移栽。小苗移栽在2-3片真叶时，3-4株一丛进行移栽，带坨起苗，按预定株行距定植于大田，移栽深度同原土坨高度。移栽时由于苗小，天气热，要边栽边点水，栽完后立即浇水，以保证成活，成苗后间苗。
大苗移栽是在大白菜具有5-6片叶时进行单株移栽，挖苗带8-10厘米见方土坨，以减少伤根，栽后浇一水，隔天再浇一水，土壤见湿见干时即可中耕，菜苗恢复后管理同大田。
2.4田间管理
2.4.1间苗、补苗、定苗。
为防止幼苗拥挤徒长，直播白菜要及时间苗，一般进行2-3次，分别在拉十字、2-3叶、5-6叶时进行，当幼苗生长16-20天，团棵时，按预定株距定苗。发现缺株，及时补苗。株距视品种、水肥条件而定，大型品种、水肥条件好，株距大些，反之小些。
2.4.2中耕、培土、除草
三项工作结合间苗进行，中耕3次分别在第二次间苗后、定苗后、莲座期，按“头锄浅、二锄深，三锄不伤根”的原则进行，高垄栽培还要遵循“深耪沟、浅耪背”的原则，结合中耕除草进行培土，培土是将锄松的沟土培土到垄侧和垄面，以利保持根系，使沟路畅通。
2.4.3水肥管理
2.4.3.1发芽期
夏秋播种，种子发芽处在高温阶段，易旱、易涝，要防止芽干和蒸芽现象发生，注意浇水，为了加速出苗，防止病毒发生，一般“三水齐苗”，即播种当天一水、顶土一水、出齐一水。如降水多，可少浇或不浇，为促进幼苗生长，视地力、基肥情况，每亩可施5公斤磷酸二铵作种肥。
2.4.3.2幼苗期
从真叶出现到8片新叶形成，根系不发达，吸水能力弱，分别于间苗和定苗后浇水。苗期保持土壤湿润，结合浇水每亩施7.5公斤尿素做提苗肥，弱小苗偏湿一些。化肥应在距根5厘米远的地方挖沟埋施，以增肥效，防止烧根，施后立即浇水。
2.4.3.3莲座期
莲座前期要适当控水，保持土壤见干见湿，莲座中期可浇一次水，然后中耕、蹲苗。此期每亩可追施腐熟鸡粪500公斤、或腐熟饼肥100公斤混合尿素10公斤。
2.4.3.4结球期
进入结球期停止蹲苗，浇一水，3-4天后浇一大水，结合浇水施腐熟人尿1500公斤，以后每隔7-8天浇一水，气候渐凉，可延长到10天浇一水。第一次施肥半月后，在追施一次腐熟的人、畜、禽粪。
2.5捆菜及收获
中晚熟品种，在霜降节天气渐冷后进行捆菜，一方面防冻，另一方面促进软化，提高品质。收获一般在大降温前3-4天进行。
