香蕉原产于热带，不耐低温、怕霜冻，整个生育期都可能受害。低温霜冻会对香蕉生产带来严重影响，轻则冻伤嫩叶和刚抽蕾不久的幼果，重则香蕉整个植株死亡，全部失收。应采取的防寒措施有：
1、适时采收：当香蕉果指饱满度七成以上成熟度时，即要抓紧采收出售，以避免寒流袭击造成不必要的损失。
2.覆盖地膜：植株喷施新高脂膜后用黑色地膜覆盖在蕉株根部，可起到保温保湿作用，从而对蕉蔸及根部起防寒保护作用，使根系良好生长，以减轻寒害。
3.在霜冻来临之前，全园喷施护树将军保护树体防冻、驱逐越冬病毒、虫害着落于树体繁衍。配合采取灌水措施晚间保证有水层保温从而减轻冻害。1米以下的蕉苗用稻草、蕉叶覆盖在植株的顶部及蕉头附近的土壤，也可以减轻冻害。
4.蕉园熏烟：将蕉园杂草或枯蕉叶、木柴、木糠、稻草等堆积地头，在寒流低温来临前点燃，让其缓慢燃烧发烟，用烟雾防寒，减轻冷害。
5.加强土壤管理：在天气晴朗后，要搞好清园工作，及时将冻死残株及枯蕉叶清除，全园喷施护树将军杀菌，消毒、减少病菌源；及时松土和培土，使蕉园土壤疏松透气，以利于根系的生长。
