1、遮荫补苗：有条件的地方，定植后最好在植株周围覆盖稻草，或在大棚顶部覆盖遮阳网。这对于夏季下降温度和光照强度、防暴雨冲击、增进秧苗成活有很好的作用。定植后第五天应检查菜苗成活情况，发现死苗要及时补苗。缓苗后，可逐步缩短遮阳网的覆盖时间，即在高温季节的晴天中午用遮阳网恰当遮荫，早、晚应揭除。
2、肥水管理：夏季大白菜是速生蔬菜，生长期短，没有显然的莲座期，因此管理上要留意肥水早促，一促毕竟，使其不蹲苗。在基肥充分的基础上，追肥应施早施足。若基肥充分，则追肥次数可减少。追肥宜少量多次。通常定植后5—7天，植株恢复生长时进行第一次追肥，以增进根系与叶片的生长。每亩用尿素3—4千克对兑水后淋施作为提苗肥，延续追施2次。第二次追肥在莲座期，每亩施复合肥10—15千克，钾肥8千克。第三次追肥应在结球初期重施氮、钾肥，每亩施复合肥20—30千克作为结球肥。施肥可在行间开沟深施后覆土，每次追肥后应立刻浇水。
定植后至成活前，每天早、晚浇水，维持泥土湿润。结球期应留意不要把水、特别是污水浇到叶球上，应在植株旁边的泥土上淋水。浇水应在下午进行。若雨水多，应开沟排水，忌积水。接近采收应恰当控水，避免裂球。
3、中耕除草：应在结球前进行，浇水后或者雨后及时中耕除草，应节制中耕深度，留意不要伤根，免得影响大白菜的生长发育。
