农药安全施用间隔期是指为保证农产品的农药残留量低于规定的容许量，在最后一次向作物施用农药到作物收获时的间隔时间。安全间隔期的长短，取决于农药的品种、作物品种、施药方法、施药量及气象条件等。根据农药的特性，对各种作物制定出安全间隔期，以限制最后一次施药时期，是农药残留量控制在国家规定的容许范围内，是确保食用安全的重要措施。我国颁布的农药安全使用标准，规定了28种农药在16种作物上的安全间隔期。
农药安全使用标准为贯彻执行《中华人民共和国环境保护法》，在农业上安全合理使用农药，防止和控制农药对农产品和环境的污染，保障人体健康，促进农业生产而制订。本标准适用于为防治农作物（包括粮食（水稻、小麦、玉米、高梁、花生）、棉花、蔬菜、果树、烟草、茶叶和牧草等作物）的病虫草害而使用的农药。
