香椿的高产栽培及加工技术要点

发布日期:2019-01-15 02:16

一、香椿的营养及开发利用价值。

香椿属楝科,为多年生落叶乔木。香椿是名贵的木本蔬菜,其顶端嫩芽、嫩叶脆嫩多汁,香气浓郁,风味独特,营养丰富,富含蛋白质、氨基酸、各种挥发油、多种维生素和微量元素,一般每千克鲜嫩芽含蛋白质98克,脂肪8克,糖类72克,胡萝卜素90毫克,维生素B121毫克,维生素B21.3毫克,维生素C1.15克,钙1.1克,磷1.2克,铁34毫克,香椿芽所含蛋白质和磷高居主要蔬菜首位,对其营养成份进行综合评价认为,香椿居西红柿、甜椒、黄瓜、大白菜、甘蓝、菠菜、芹菜、萝卜、胡萝卜之首,是蔬菜中的上品,可以鲜食、炒食、凉拌、油炸、腌制等许多方式食用,深受广大群众的喜爱。近年来,香椿市场销售价格居高不下,通常每公斤香椿芽达15元以上。每亩收入可达3万元左右。

香椿的根、皮、叶、果均可入药,对防治感冒、肠炎、肺炎、慢性痢疾、膀胱炎、尿道炎等均有疗效。香椿树皮含有川楝素,能驱蛔虫。另外,香椿含有维生素E和性激不比类物质,对不孕症也有很好的疗效。

香椿树干高大挺拔,为上等木材,有桃花心木之美称。随着人民生活水平的不断提高和西部大开发战略的实施,香椿既可作为高档蔬菜,又可作为生态建设的优良树种而受到人们的广泛重视,现就香椿芽高产、估质、高效栽培及加工技术做以简要介绍,以促进我省香椿生产的发展。

二、香椿生长对环境条件的要求。

温度:香椿对温度反应比较敏感,年平均温度在8-20℃的地区均可栽培。其生长适宜温度为16-25℃,最适宜生长温度为20-25℃。香椿树较耐低温,成龄树能耐较长时间-20℃的低温但一年生香椿幼苗耐寒性差,在-10℃下主干可冻死,根蘖的耐寒性与大树相同。在日平均温度达到10℃时,香椿树就可绽芽。

光照:香椿树既喜光,又忌光。喜光是指充足的光照可获得较高产量。忌光是指香椿树干习强光直射,长时间接受是阳光直射,易出现偏树干现象和日灼灾害。

土壤:香椿树喜土层深厚、肥沃的石灰质土壤。以青沙土和二合土上生长最为茂盛。

水分:香椿树喜湿已忌涝。在积水7天左右的情况下,4龄以下的香椿死亡率达100%,但过于干旱时,其生长量大幅度下降。香椿树根系发达,具有一定的抗旱能力,过湿比干旱更不利于香椿生长。

三、香椿栽培主要模式

1.日光温室香椿高产栽培模式。选择矮化优质、高产品种,按要求育好壮苗,在每年度的秋季或春季进行大棚栽培,每个面积为200平方米的大棚可栽苗1200株左右。大棚温度控制在18-25℃,一般15-20天可产椿芽一茬。如栽培的品种优良,水、肥、气、温控得当,采用一些特殊的生产和病虫害防治技术,椿芽采收产量每平方米可达3-4公斤,特别是冬、春季节能够上市。每亩经济效益高的可达4万元。

2.香椿与粮食作物间套作模式。由于香椿树体高大和采摘嫩芽的关系,减小了其遮阴遮光,适宜栽植于田间地埂,形成和大田作物的间作套种模式。在香椿稀植的情况下,可与多种作物间套种植,如小麦、油菜、蚕豆、马铃薯等,但在密植菜用香椿中,一般只与耐阴矮小生育期短的蔬菜间作。在收获作物产量的同时,也能收获香椿芽,等成材后还可作木材作用或销售,达到钱粮双收。

3.庭院经济香椿生产模式。农民在房前屋后栽植香椿树的习惯历史悠久,香椿树是庭院经济的一个组成部分,认真总结农民生产经验,选择适宜的品种,合理布局,综合开发,既可丰富庭院经济种类,又可增加经济效益,同时还能产生一定的生态效益。

4.退耕还林香椿栽植模式。选择降雨量在450毫米以上,气候比较湿润,适宜栽植香椿树的退耕山地或有灌水条件的干旱地区,发展适当规模的香椿树种植园,建设生态和经济兼顾的香椿生产基地,以生产香椿芽和培育用材林。同时,林间还可种牧草等株型较小的作物,以发展畜牧业

四、香椿采种技术。菜用香椿应选树形低矮,分枝能力强,枝条生长缓慢,芽粗壮肥嫩的品种采种,材菜兼用的应选材质好,主干笔直,树体高大的香椿树进行采种。采种树树龄选7-40龄生长健壮、发育良好、无病虫害的成年香椿树为好,否则会影响种子活力。采种时间以果实由绿变黄褐色时采收,采回的果实忌暴晒,晾晒至果壳裂开后,抖动果柄,种子便可脱出。香椿种子含油脂较多,极易丧失生活力,应在干燥低温条件下保存。在常温下贮藏的种子半年后发芽率仅有40-50%,一年后几乎全部失去发芽能力。保存期间种子上的膜质翅不能搓去,以免影响种子发芽率。