爆裂玉米的加工利用

发布日期:2019-01-16 09:47

一、工厂化生产爆玉米花

二、微型机制作爆玉米花

美国、韩国及我国均有家庭用爆裂玉米花机生产。其体积小,重量轻,使用方便,适用于商店、影院及街头摊点经营,也适用于家庭自制爆玉米花。

三、家庭厨房简易制作爆玉米花

选用锅体较厚的铁锅、铝锅(高压锅)等普通厨房用锅,先将锅烧干烧热,再加人食油,随之加入爆裂玉米,翻动加热片刻,加人适量食糖。在中火条件下边加热边晃动,使爆裂玉米均匀加热,2分钟~3分钟后便开始爆花,待仅存零星的爆花声时,将玉米花全部倒出。每次放爆裂玉米为50克~100克。油、糖和玉米的比例为1:1:5。

采用不同的原料配方可以生产各种风味的爆玉米花,如天然型、甜味型、咸味型、奶油型、奶酪型等。