育苗：对种子浸种催芽后，播到育苗盘上（每亩地需要30-40g种子）；出苗前，白天温度控制在25-30℃，晚上控制在10℃以上；出苗后，温度控制在20℃，湿度控制在80%。移栽：幼苗苗龄50-60天，长出6-8片真叶时进行定植，一般每亩地栽种3500-4000株幼苗。
一、七星椒的种植与管理
1、育苗
（1）播种量：每亩田地需要播30-40g的种子进行育苗，来满足移栽的需求。
（2）种子处理：使用冷水浸种10分钟左右，然后使用55-60℃的温水，边投种边搅拌，持续10-12分钟（恒温）。自然冷却至30℃以下，继续浸种12-24小时，期间搓洗2-3次种子，并换水1-2次。浸种结束后，捞出种子，放置在25-30℃的环境下进行催芽。4-5天过后，当大部分种子露白后播种。
（3）播种：营养土的含水量调整至55-60%，然后装入育苗盘内，并在中央压出小孔，将种子播入其中。播种后覆土，喷水，覆盖地膜。
（4）管理：出苗前，白天温度控制在25-30℃之间，晚上控制在10℃以上。出苗后，揭开地膜，温度控制在20℃左右，湿度控制在80%左右。
2、移栽定植
（1）定植时间：幼苗苗龄为50-60天，株高15-18cm，长出6-8片真叶时进行定植（选择晴天时进行）。
（2）密度：每亩地种植3500-4000株幼苗。如果垄宽1.4m（垄面1m，沟0.4m），行株距为60×25cm。如果垄宽1.2m（垄面0.8m，沟0.4m），行株距为40×30cm。
3、肥料
（1）基肥：每亩地施加2000kg腐熟有机肥，25kg磷肥。
（2）提苗肥：在移栽过后7-10天左右，每亩地施加4kg尿素。
（3）壮果肥：在盛花期至门椒结果期间，每亩地施加20kg的硫酸钾型复合肥（45%）和5-10kg钾肥，每隔7-10天追施一次。
（4）在生长后期，喷施1%磷酸二氢钾溶液，连续2-3次。
二、七星椒和小米辣的区别
1、七星椒是朝天椒中的一种，产自于四川省威远县，也是我国最辣的辣椒之一。特点为皮薄肉厚、辣味醇厚、香气浓郁、色泽鲜红。适用于制作辣椒红油。
2、小米辣主要分布在云贵川地区，长1-3.8cm，果径0.4-0.9cm，颜色为红色或橙红色，稍嫩者为黄绿色至青绿色，且外表有不同程度的皱缩。适用于制作火锅、串串底料。
3、二者相比，七星椒的香味和辣味更加浓郁，增色效果也更好。
