黄又称胡瓜、刺瓜、青瓜，是葫芦科一年生草本植物。黄瓜的种植面积在瓜类蔬菜中居第一位。通过保护地栽培，黄瓜可以进行周年生产，均衡供应，是温室和塑料大棚内栽培的主要高产蔬菜之一。据不完全统计，目前广东黄瓜的播种面积超过１０万亩，它是加工出口的一个主要蔬菜品种。优良品种选择
目前在我省种植较多的有早青二号、三号，夏青四号，粤秀一号，津春四号，杂交新万吉，夏盛等优良品种。高产栽培技术
一、土壤选择
宜选择排水良好、富含有机质、保水保肥力良好的砂壤土，土壤的酸碱度在ＰＨ６·０—７·５为好，切忌与瓜类作物连作。
二、播种育苗与定植
早春黄瓜宜浸种催芽后播种。方法是在播种前用５０℃的温水浸１０分钟后，在水自然降温的条件下再浸４—６小时，捞起后用湿布包好，放在温暖处或恒温箱（２５—３０℃）内催芽。催芽期间早晚换水一次，待芽长１—１·５厘米时播种，播种后用塑料薄膜覆盖防寒。用营养杯、营养盘或营养土块集中育苗的，苗龄以１５—２５天为宜，于晴天的下午定植。畦宽１·５—２·０米包沟，双行植，定植密度为１６—２０厘米。直播的可适当增加密度，待出齐苗后间苗。
三、田间管理
施肥一般亩施腐熟有机肥２０００—３０００公斤，毛肥５０—６０公斤，过磷酸钙２０—３０公斤作基肥。黄瓜根系浅而柔嫩，施肥以勤施、薄施为原则，不宜集中施肥，尤其是速效肥。春黄瓜一般在１—２片真叶时用１０％的人粪尿追肥，以后每隔５—７天追肥一次，人粪尿的浓度可逐渐加大，或每隔６—７天施一次尿素，亩施５—６公斤。第一雌花出现时岷吓嗤僚喾室淮危妒？花生麸２０—３０公斤，复合肥３０公斤，钾肥１０公斤。采收１—２次后再用复合肥２５—３０公斤、钾肥５—１０公斤培肥一次，以保证盛果期的需肥量。
排灌黄瓜水分需求特点是开花结果前需水量少，结果期需水量多。春黄瓜苗期的气温较低，且常有低温阴雨的天气，一般不淋水，以防寒保苗。晴天和干旱北风天，每日中午淋一次水。开花结果期间则每天淋水１—２次。
培土和插竹引蔓黄瓜一般在卷须出现或插竹引蔓时结合培肥进行培土。黄瓜的插竹方式有人字架和企排两种，以人字架居多。引蔓在卷须出现后进行，一般每隔２—３天引蔓一次，使植株分布均匀，提高光能利用率，减少病害发生。引蔓宜在晴天下午进行。
四、病虫害防治
黄瓜的病虫较多，为害严重且对产量影响较大的有疫病、枯萎病、霜霉病、炭疽病、白粉病、蚜虫等。
对黄瓜病害，要在合理轮作、加强田间管理等措施上进行综合防治，并在发病初期喷药或清除病残枝叶，以防病害的蔓延。防治霜霉病和疫病可喷４０％乙磷铝２５０—３００倍液或５８％瑞毒霉锰锌６００—８００倍液或克露可湿性粉剂７５０—１０００倍液；防治枯萎病可用７０％敌克松或５０％代森铵水剂１０００—１５００倍液或土菌消１０００倍液在植株根围浇灌，每株用药液２００—２５０毫升；防治白粉病可喷灭病威５００—６００液或５０％胶体硫１５０—２００倍液等。
黄瓜的主要虫害有蚜虫。其成虫、幼虫均以口针刺吸汁液，多集中在生长点及嫩叶的背面，使叶片皱缩发黄，生长停滞。蚜虫的繁殖力极强，完成一个世代仅需５—１０天，并能传播病毒。因此，发现少量蚜虫时就要喷药防治。防治蚜虫可喷４０％乐果８００—１０００倍或１１％蓟蚜威乳油６００—１５００倍液，或２０％康福多乳油６０００—１００００倍液。
五、采收与贮运
一般情况下，雌花开放后７—１０天、瓜有一定大小并呈现品种的棱刺和颜色时便可采收。采收过迟，不仅影响产量，而且影响瓜的品质及其贮运性能。黄瓜在温度１３℃、相对湿度９５％的条件下可贮藏保鲜１４天。
