近日，笔者在下乡时发现，有些菜农在种植辣椒的大棚内看到土壤表面有大量的鸡粪，因为刚刚浇过水，鸡粪已经开始发酵，并散发出很浓的氨味，导致辣椒叶片黄化严重。
为什么会出现这种现象呢？笔者分析认为：现在大棚的通风虽然良好，干鸡粪在发酵过程中产生的氨气也可以及时排出棚外，但是因为现在棚室的温度较高，当菜农浇水后，裸露在土壤表面的鸡粪就会被土壤中的微生物快速发酵，从而导致产生大量的氨气，因氨气浓度较大，在挥发的过程中可直接将苦瓜叶片熏黄。当土壤表面的水分渗下后，原来的干鸡粪又会逐渐干燥，而表面的微生物就会因为水分供应不足活动减弱，鸡粪的发酵腐熟逐渐降低，这样空气中的氨气含量也会逐渐降低，受气害影响轻微的叶片又会逐渐恢复，当再次浇水后，鸡粪的含水量又增大，土壤中的微生物再次促进粪肥的发酵腐熟，又会产生大量的氨气，所以导致叶片变黄。
因此，提醒菜农，即使现在通风良好，也不可将未腐熟发酵的鸡粪等粪肥撒施到大棚当中。建议通过深划锄的方法，将鸡粪用土覆盖起来，这样在浇水后不仅能促进鸡粪的发酵腐熟，而且能将产生的氨气溶解到土壤水分当中，被作物根系吸收利用，从而减轻氨气危害。
