枇杷树的根系一般在土温5~6℃时开始，9~12℃时生长最旺盛，18~22℃时逐渐缓慢，30℃以上停止活动。如福州地区枇杷根系最活跃的时期是在冬春比较温暖的季节。枇杷树的根系在一年中有4次活动高峰期：第一次自1月底至2月底，是一年中根生长最多的时期；第二次生长高峰在5月中旬至6月中旬，这时春梢新叶已展尽；第兰次生长高峰在8月中至9月中旬，夏梢已老熟，秋梢新叶展尽；第四次在10月底至11月底，是一年中次于第一次生长高峰的生长旺期。由此看出，枇杷根系生长与地上部有交替现象，一般比地上早两个星期。
枇杷树在温暖季节根系活动一般在离地面10~30厘米处。在10月以后气温下降，根系有向下活动的趋势。
枇杷树根系的分布状况，因品种、树龄及果园土壤条件有一定的关系，尤以土层深浅、土壤含水量多少影响更大。如福州丘陵地果园的18年生白梨枇杷，根系垂直分布集中在10~30厘米处，30~60厘米处逐渐减少。水平分布集中在离树干130~190厘米的范围；浙江塘栖水网地区的大红袍枇杷，根的垂直分布集中在离地面50~60厘米之间，60~100厘米还有相当数量的根，水平分布大部集中于离树干1~3米处，最远的竟达3.6米。可见水网区比丘陵区根分布范围深而广。
枇杷对土壤适应性很广，砂质或砾质的壤土或黏土，都可栽培；但以土层深厚，含腐殖质多，且保水保肥力强而又不易积水的为好。枇杷最忌积水，浸水会引起根部腐烂。因此山地栽培常较平地结果好，寿命长；对土壤酸碱度要求也不甚严，在洞庭山石灰岩母质土壤pH7.5~8.5和莆田地区红壤pH5.0左右都能生长结果，但以PH6.0左右为最适宜。
枇杷树在山地坡度过大或山脊突出地段种植，因土壤瘠薄，保肥水能力差，且易受风害，旱害，不宜选作果园。
