果树霜冻，是指果树在开花座果期至幼果膨大期，土壤表面、果树表面以及近地面空气层的温度降低，引起果树遭受冻害或者死亡。造成这种现象的主要原因是因为果树萌芽后抗冻能力大大减弱，尤其是开花期对低温霜冻更为敏感。我国北方地区一般在4月份出现晚霜的频率较高，此时正值杏、桃、李、梨、苹果、樱桃等果树的开花期，一旦遭遇晚霜，如无有效的预防措施，就会使当年产量大幅下降，甚至造成绝收。
1受冻症状
果树遭受晚霜危害后的主要症状表现有：
1.1芽萌动的芽受冻后，外观变成褐色至黑色，鳞片松动，芽体收缩，不能萌发而后干枯脱落。因花芽解除休眠早，早春最容易受冻。
1.2叶幼叶受害，叶缘变色，叶片变软，甚至干枯。
1.3花已开放的花受冻后，花瓣变褐呈水渍状，花柱及花丝于枯死亡，不能授粉受精。
1.4果幼果受冻后，果肉为褐绿色，种子呈红褐色，3～5d后脱落。
2预防措施
2.1树下灌水，树上喷水果园灌水使土壤的热容量和导热率增大，白天温度上升慢，夜间温度下降少，接近地面的空气不会暴冷暴热，对气温变化产生较强的调控作用。一般早春在土壤化冻后至开花前灌水2～3次，可推迟花期2～3d。
寒流、霜冻来临时进行喷水，水遇到冷空气后冷凝放出潜热，增高温度，可以减轻冻害。一般向树体连续定时喷水，可延迟开花7～10d，从而错过晚霜危害。
2.2树干涂白春季白天气温上升高、夜间气温下降快，气温日差较大，果树极易受冻，对例干涂白，可减少树体白天对太阳能的吸收，避免夜间气温骤降所造成的危害。涂白剂的配制比例为：水10份、生石灰3份、食盐0.5份、石硫合剂原液0.5份，少许油脂。
2.3树体喷药在倒春寒来临之前，对正在开花的果树喷洒0.4%的磷酸二氢钾加0.2%硼砂和1.8%爱多收溶液，可增强树体的抗冻力，减轻晚霜为害，提高座果率。
2.4喷洒生长调节剂花芽膨大期喷500～2000ml/L的青鲜素，可推迟花期4～6d喷200～800ml/L的琥珀酸，可推迟花期10～12d；花前喷200倍高脂膜，可推迟花期7d。
另外有些地区使用芸苔素481或天达2116，预防霜冻，提高座果率的效果也比较明显。一般可结合花序分离期喷药，加入芸苔素481或天达2116。此外，在霜冻发生后，立即补喷天达2116也有补救效果。
2.5花期放蜂传粉和人工授粉授粉可以促进子房中一些营养组织的发育，从而增强花器的抗逆性。据试验，有蜂区比无蜂区能减轻受冻率40%以上；人工授粉也有同样效果。
2.6果园熏烟果园熏烟能够减少热量的辐射散发，抵御冷空气入侵，提高果园的温度，改善果园小气候。根据气象部门的预报，在霜冻来临时的早晨2∶00～8∶00进行果园熏烟，一般生烟75～90堆/公顷，均匀分布在各个方位，注意迎风口以密布为宜。用作物秸秆、枯枝落叶或野草作燃料，中间放潮湿的树叶、草根、锯末，外面再盖一层薄土。堆高1～1.5m，堆底直径1.5～2m，在凌晨2∶00左右（霜冻发生前）气温下降到2℃时点燃。也可用硝酸铵20%～30%、细锯末50%～60%、废柴油10%、细煤粉10%，研细过筛后混合制成烟雾剂，放入铁桶内点燃进行熏烟。
3受冻果园的管理
果树受冻后要抓紧培育管理，以减轻冻害损失。
3.1肥水管理为尽快恢复树势，应加强肥水管理，补充树体营养，提高果实的细胞液浓度，增强树势。
3.2及时修剪受冻花、果、枝、叶恢复稳定后，及时进行修剪，剪去冻伤严重不能自愈的枝叶和幼果，有些幼果受冻后仍然会轻微膨大，甚至成熟，但果实极小，无商品价值，应及时摘除。再疏除一些影响光照的密挤枝、徒长枝，以增强树势。
3.3花果管理冻害严重的果园，要充分利用晚茬花，增加果品产量；适当晚疏果，多留果，搞好套袋，提高果品产量和档次。
3.4防治病虫树体受冻后，抗病能力降低，极易造成病虫侵害，要及时喷药，以防治白粉病、腐烂病等病菌侵染和害虫危害。
