蔬菜的生长发育不仅需要氮、磷、钾等大量元素，而且还需要锌、镁、铁、铜、锰等微量元素，如因土壤、施肥和管理不当而造成某种营养元素缺乏，就会给蔬菜生长发育造成一定影响，使产量、品质下降。现将蔬菜几种缺素症的症状和防治对策介绍如下，以供广大菜农在蔬菜生产中做鉴别和防治参考察。
1、缺锌症状：新叶出现黄斑，小叶丛生，后黄斑扩向全叶，但顶芽并不枯死。
防治对策：每亩追施硫酸锌1公斤，或用0.1%—0.2%的硫酸锌溶液进行叶面喷施，每亩喷施50—70公斤，连喷2—3次。
2、缺镁症状：叶片主脉间明显失绿，出现多种色彩的斑点，但很少出现组织坏死症状。
防治对策：及时喷施硫酸镁溶液，每亩喷施50—60公斤。
3、缺铁症状：植株易产生失绿症，从新叶片的最尖端表现出病症，顶芽和新叶黄、白化，最初在叶片间部分失绿，仅在叶脉残留网状的绿色，以后全部变黄，但不产生坏死的褐斑。
防治对策：每亩喷施0.2%—0.5%的硫酸亚铁溶液50—70公斤，每隔7—10天喷施1次，连续喷施2—3次。
4、缺铜症状：植株衰弱，茎叶软弱，茎细叶小，从老叶开始枯死，叶色呈水渍状。
防治对策：亩用0.02%—0.04%的硫酸铜溶液50公斤进行喷施。
5、缺锰症状：叶脉失绿成淡绿色，部分黄化而枯死。
防治对策：亩用0.05%—0.1%硫酸锰溶液50公斤喷施，连喷2—3次。
