油菜，属十字花科白菜变种，一年四季均有种植，油菜中含多种营养素，特别适合老年人缺钙等症状食用。下面一起来了解一下如何判断油菜缺素。
1.缺钾症钾对油菜的生长发育、干物质积累以及产量和品质都有明显影响。缺钾时，植株趋向萎蔫，幼苗呈匍匐状，叶脉间部分向上凸，使叶片弯曲呈弓状；叶色变深，通常呈深蓝绿色，叶缘或脉间失绿，最初往往呈针头大小的斑点，最后发生斑块坏死，严重缺钾时叶片完全枯死，但不脱落。
油菜在极缺钾的条件下，同正常供钾的油菜比较，出苗后到十叶期要推迟7天左右，蕾薹期的出现推迟20天左右；极端缺钾的植株到花期即开始死亡。补救措施：前期缺钾，每亩用7～10千克氯化钾或75～100千克草木灰开沟追施；后期用0.1%～0.2%磷酸二氢钾溶液叶面喷施。
2.缺氮症氮是油菜生长发育需要量最多的一种元素。缺氮时，植株生长瘦弱，叶片少而小，呈黄绿色至黄色，茎下部叶片有的边缘发红，并逐渐扩大到叶脉；有效分枝数、角果数都大为减少，千粒重也相应减轻，产量显著降低。补救措施：苗期缺氮，每亩用15～25千克碳铵开沟追施，或者用750～1000千克人粪尿对水浇施；后期缺氮，用1%～2%尿素溶液叶面喷施。
3.缺磷症油菜是喜磷作物，其需磷量比禾谷类作物高一倍多。缺磷时，植株矮小，生长缓慢，出叶延迟，叶面积小，叶色暗绿，缺乏光泽，边缘出现紫红色斑点或斑块，叶柄和叶背面的叶脉变为紫红色；根系发育差，角果数和千粒重显著减少，出油率降低。
补救措施：苗期缺磷，每亩用25～30千克过磷酸钙开沟追施或对水浇施，越早效果越好；后期用1%过磷酸钙浸出液叶面喷施。
4.缺镁症油菜缺镁时，叶面出现黄紫色与绿紫色相间的花斑。补救措施：发现缺镁，及时用l%～2%硫酸镁溶液叶面喷施。
5.缺硫症油菜缺硫时，植株矮小，呈淡绿色，与缺氮症很相似；叶缘出现较大的缺刻，并皱缩成杯状，叶背面、叶脉和茎等部位变成紫红色。补救措施：结合中耕，每亩撒施硫磺粉1～2千克，或石膏粉50千克。另外，适当增施硫酸铵等含硫肥料，亦有良好效果。
6.缺锰症油菜缺锰时，植株矮小，出现失绿症状，幼叶黄白，叶脉绿色，茎生长衰弱，黄绿色，多木质，开花及结果数减少。补救措施：发现缺锰，及时用0.1%～0.2%硫酸锰溶液叶面喷施。
7.缺锌症油菜缺锌时，先从叶缘开始，叶色褪淡，变为灰白色，随后向中间发展，叶肉呈黄色斑块。病叶叶缘不皱缩，中下部白化较重的叶片向外翻卷，叶尖披垂。预防及补救措施：苗期每亩用0.5～0.75千克硫酸锌开沟追施；植株出现缺锌症状时，用0.2%硫酸锌溶液叶面喷施。
8.缺钼症油菜缺钼时，叶片凋萎或焦枯，通常呈螺旋状扭曲，老叶变厚，植株丛生。补救措施：发现缺钼，及时用0.01%～0.1%钼酸铵溶液叶面喷施。
了解了这么多油菜缺素的症状及补救措施，菜农们抓紧时间看看自家油菜有没有缺素吧。
