芦笋又名龙须菜，多年生宿根植物，是一种低热量、高营养的名贵蔬菜，为我国出口创汇的主要蔬菜之一。定陶县蔬菜办大力推广出口芦笋无公害栽培种植，增加了农民收入，加快了当地种植业的结构调整，主要栽培技术如下。
1选择优良品种出口芦笋应选择嫩茎肥大、粗细均匀、笋尖鳞片包裹紧密、高产优质、植株抗性强、产量高的品种，如加州72、日本瑞洋等。
2培育壮苗芦笋可分株育苗和种子播种育苗定植栽培，在生产中一般采用种子育苗。
2.1适期播种山东芦笋栽培一般春季育苗，夏季定植，露地育苗播期一般4月下旬～5月上旬，采用保护措施适播期可提前到3月上中旬。
2.2浸种催芽播前将种子浸泡于25～30℃的温水中3～5天，每天换水1～2次，然后置于25～30℃的温度下催芽，10天左右约50%左右出芽时即可播种。
2.3播种及播后管理一般开沟点播，沟距20～30厘米，株距3～4厘米，播前沟内浇足水。一般每亩育苗畦用种量1千克左右，播后盖土3厘米，盖草保湿。
播种后15～20天齐苗，应及时撤去盖草，如畦面干旱应及时喷水，并进行中耕除草。
3整地和定植芦笋春夏均可定植，山东地区一般当年春季育苗，6～7月定植，苗期短，定植后缓苗快，成活率高。一般采取开沟定植，沟间距1.8～2厘米，沟深30～50厘米，宽30～40厘米，施肥可采用沟内集中施肥的方法，即定植沟内先填半沟松土每亩施5000千克优质圈肥。氮、磷、钾复合肥25千克混和均匀后上面再填一层湿土后定植。定植时每沟种1行，株距30厘米，每亩1.1～1.2千株，深度以地下茎生鳞芽距地表15厘米为宜。栽后立即浇水。
4定植后管理缓苗后及时中耕并覆土2次，每次盖土3～5厘米，当苗高10厘米时施1次稀粪，夏季高温干旱及时浇水，雨后及时排水。适时中耕、早锄草，雨季到来前填平定植沟，填土时每亩施草木灰25千克，磷酸二铵15千克，氯化钾25千克，并及时喷药防治茎枯病或根腐病。
冬季在土壤封冻前浇越冬水，植株地上部枯死后将枯茎割除。
定植后第二年的管理，春季适时浇水，中耕保墒，夏季重点是防治病虫害，草荒，排涝。4～5月份地下害虫为害幼苗和嫩茎应及时用敌敌畏等农药喷撒地面或制毒饵撒田间，并注意喷药防病，其余管理同定植当年。
5培土芦笋在第三年进入采笋期，山东目前栽培的芦笋，主要用于加工白芦笋罐头，收获前须先培土软化，一般在3月下旬培土，培土前清除地上茎和碎枝叶并中耕松土。结合培土可亩施磷酸二铵10千克，钾肥10千克，在距植株20厘米处开沟10厘米深施入，然后培土。培土宽度为上部40厘米，底宽60厘米，高度40厘米。培土时要求土面平整并稍拍实，防止漏光和崩塌，嫩茎全部采收后，耙掉土垄，使畦面回复到培土前高度，保持地下茎在地面下15厘米。
6采收从培土到采笋15～20天后即进入采笋期，山东一般在4月10日前后开始采笋。
