下文仅针对葡萄生长中对大量元素需求特点的一般规律做以概述，具体施肥时还应考虑土壤的矿质元素含量、酸碱性、树体健壮程度、不同品种的需肥特点等诸多方面，配方施肥是目前较为科学的施肥方案。
（一）花前期各元素的需求比例
葡萄开花前主要以新梢、叶片和新根的生长为主，有研究表明：
新梢中：氮：磷：钾=1—0.4—0.6
叶片中：氮：磷：钾=1—0.3—0.4
新根中：氮：磷：钾=1—0.4—0.3
由此可见，在花前期葡萄对三元素的吸收比例以氮素为主，因此在施肥中可选择三元素为（20-8-10）（18-6-6）等比例的复合肥料。
（二）花后期各元素的比例
后期营养元素主要体现在果实和成熟枝条中：
果实中：氮：磷：钾=1—0.8—3
成熟枝条：氮：磷：钾=1—0.4—0.8
由此可见，在生长后期，果实对钾肥的吸收比例相当之高，另外枝条的成熟也需要较高比例的钾，所以，在果实发育及成熟期必须提供相应比例的高钾肥料，才能生产出优质的葡萄。生产中可选择（10-8-30）等类似比例的复合肥料。
（三）重视钙肥
葡萄对钙元素的吸收多，然而钙素却不易被根系吸收。我国南方酸性土壤中，钙含量低，土壤中钙缺乏较严重，北方土壤中钙含量丰富，但大多处于被固定不易被植物吸收的状态，在有的沙质土壤上也表现缺钙现象。葡萄施钙肥，首先要增施有机肥，以减少新施用的钙肥被固定的机会；其次，土壤施用无机钙肥时，如硝酸钙，要避免与硫酸盐、磷酸盐类肥料混用，以免钙被固定；第三，重视新型钙制剂的使用，如腐殖酸钙、氨基酸钙、糖醇钙等。
葡萄吸收钙素主要在生长前期，在葡萄黄豆大小时到转色期之间达到最高峰，吸收量达全年吸收量的80%以上。因此葡萄补钙需要从果粒黄豆大小时就要开始，坚持少量多次，根部与叶面相结合的补钙方式。
（四）中微量元素
商品复合肥或有机肥带有“+TE"标志的，代表复配了多种中微量元素，正常情况下即可满足葡萄生长对微肥的需要，但由于个别土壤理化性质导致中微量元素不易被吸收，如PH值高的碱性土壤，铁元素以“三价铁”形态存在，不易被根系吸收，首先应着手降低土壤PH值，使铁元素以易被吸收的“二价铁”形态存在。短期内出现缺素症也可通过叶面喷肥的方法缓解。
这是全生育期主要元素吸收量的比例，可见葡萄对钙、钾的吸收量是非常之大，施肥中必须加以重视。但在各个发育阶段对各种元素的需求是不同的，所以生产上对肥料的选择应有侧重。
