冬季杨梅树的生产管理，直接影响翌年的产量和品质，是杨梅一年管理的重要环节之一。现有以下三点管理技术供参考：
一、整形修剪，1、对未经整形的正常结果树删除上部直立的大枝1～2条，再删去病虫枝、枯残枝和衰弱枝。2、对已经整形的正常结果树，剪去病虫枝、枯枝、残枝、衰弱枝、交叉枝、密生枝、重叠枝和拖地枝。3、对幼年杨梅树，采用先放后理，从第3年开始整形修剪。4、整形修剪后，要及时将剪下的枝叶清理到园外，特别是病、虫、残枝，以减少越冬虫卵和病菌。
二、冬季施肥，11-12月份，施有机肥与硼肥树盘培土，结合施肥，在杨梅树冠底下加客土1～1.5cm，可增加地表温湿度，增强根系吸收能力。
三、清园杀菌，用护树将军喷洒整个果园，形成一层高分子保护膜，窒息式消毒杀菌，保护树体，防冻伤、防止虫害着落于树体繁衍，催促果树早冬眠，恢复元气。
