安全农产品主要指无公害农产品、绿色食品和有机食品。
生产无公害农产品、绿色食品和有机食品在用肥用药上有不同的标准和要求。
一、生产有机食品
1．产地环境：要求产地前三年没有使用过任何化学合成物质，无任何污染，即土壤要有三年的转换期。
2．在生产过程中不允许使用任何化学合成的农药、肥料、激素等。
3．在生产过程中允许使用有机肥、生物菌肥，植物源、生物源农药和矿物源农药中的硫制剂、铜制剂。
4．在加工过程中不允许使用任何化学合成的食品防腐剂、添加剂、色素等。
二、生产绿色食品、无公害农产品
1．产地环境
生产绿色食品、无公害农产品，首先要进行产地的大气、土壤、水等环境检测，检测指标合格才能进行生产。
2．肥料使用技术
根据土壤肥力和作物需要，确定施肥种类和施肥量，提倡配方施肥。施肥以有机肥为主，化肥为辅。商品肥料必须通过国家有关部门的登记认证及生产许可，质量指标达到国家有关标准要求。禁止使用未获准登记的化学合成肥料产品，确保所使用的肥料对作物和农业环境不产生不良影响。
（1）提倡使用有机肥料、商品有机肥料、微生物肥料。在禁止使用含氯复合肥和硝态氮肥的前提下，允许按如下两条原则使用化学肥料。
①化肥必须与有机肥配合施用，化肥纯氮施用量不许超过有机肥纯氮量。
②化肥也可与有机肥、复合微生物肥配合施用，配方为厩肥1000千克、尿素10千克或磷酸二铵20千克、复合微生物肥料60千克，最后一次追肥必须在收获前30天进行。
（2）禁止使用未经无害化处理的城市生活垃圾和工业废物。
（3）农家肥料原则上就地生产就地使用，外来农家肥料应确认符合要求后才能使用。农家肥料无论采用何种原料制作堆肥，必须高温发酵，以杀灭寄生虫卵、病原菌和杂草种子，使之达到无害化卫生标准。对于高温堆肥，要求堆肥温度最高达50～55℃，持续5～7天；对于沼气发酵肥，要求密封贮存期30天以上；高温沼气发酵温度53±2℃，持续2天；寄生虫卵沉降95％以上。
3．农药使用技术
贯彻“预防为主，综合防治”的方针，采用农业、物理、生物等非化学防治手段，最大限度地减少农药的使用量和使用次数。
（1）以选用抗病品种、合理轮作、改善农业生态环境、加强栽培管理、科学栽培模式等农艺措施和物理防治为主。保护和利用天敌，充分发挥天敌的自然控制作用。
（2）提倡使用生物源农药如农用链霉素、中生菌素、武夷霉素、春蕾霉素、井岗霉素、农抗120等；矿物源农药如石硫合剂、波尔多液等。
（3）有选择地使用高效、低毒、低残留农药，常用杀虫剂有BT系列、阿维菌系列、除虫菌酯类、植物提取类、昆虫激素类（米满、卡死克、抑太保）、少数有机磷农药（辛硫磷、乐果、敌百虫、乐斯本、农地乐）以及其它如杀虫双、吡虫啉等农药；杀菌剂有多菌灵、托布津、克露、可杀得、乙草胺等。这些农药在绿色食品生产上，一个生长期只允许使用一次。在无公害农产品生产上，一个生长期可使用3～4次。
（4）严禁使用剧毒、高毒、高残留农药和致畸、致癌、致突变农药。如杀虫剂：甲胺磷、甲拌磷（3911）、克百威（呋喃丹）、氧化乐果、久效磷、水胺硫磷、三硫磷、砒霜、六六六、滴滴涕、1605、1059、氰化物、氯丹、杀螟威、杀虫脒、磷化铝、磷化锌、灭多威原药、三氯杀螨醇、氟乙酰胺等。杀菌剂有：氯化苦、西力生、五氯酚钠、异丙磷、赛力散、溃疡净、401（抗菌素）、二溴氯丙烷、有机汞制剂等。
（5）严格执行农药安全间隔期（即最后一次施药距采收的时间）。一般生物农约3～5天，菊酯类农药5～7天，有机磷农药7～70天（少数14天以上）。杀菌剂百菌清、多菌灵要求14天以上外，其余均为7～10天。
（6）正确诊断病虫害，选准对口农药并严格掌握使用范围和用量。
（7）加强病虫预测预报，掌握防治指标适时用药。
（8）合理混用、轮替用药，克服病虫害抗药性的产生和发展。
（9）用药后清洗器械，并妥善处理污水、药瓶及药袋，剩余药剂要妥善保管。
