依据萝卜产品的用途可以把萝卜分为菜用的、加工用的和水果用的。最近几年还出现了籽粒油料专用的和生产萝卜芽用的品种。
1、菜用萝卜：几乎所有的萝卜品种都可做菜，各地都有符合自己消费习惯的当家品种。传统上北方以红色和绿色品种为多，南方以白色品种为多。但随着南菜北运、北菜南运和引进品种的增多，目前生产上以白色萝卜和小型红色萝卜栽培较多。
2、加工用萝卜：适合于腌制、酱制和脱水干制的。一般要求肉质根组织致密、皮薄、干物质含量高。主要是一些各地传统小型萝卜品种和引进品种。
3、水果用萝卜：主要是一些传统优良品种，要求质地脆嫩多汁，味甜、不辣，代表品种如北京的心里美、天津的卫青萝卜、四川的团萝卜、山东的红心水萝卜、陕西的青丰冬萝卜等。
