肥料是茶叶增产和提高品质的物质基础。因此，施肥对茶树的生长以及茶叶的产量与质量起着重要作用。良好的施肥技术，能最大限度地发挥施肥的增产作用，保持和提高茶叶的优良品质，维护茶叶的旺盛生长态势，同时利于恢复和提高土壤肥力。但如施肥不当，不但不能增加茶叶产量，还会造成茶叶品质严重下降，甚至会给茶树生长造成不利的影响，同时，也给茶园环境带来污染。因此，茶园施肥要求因地因园制宜，采用适当的肥料种类及合理的施肥方法，才能充分发挥肥效，提高肥料利用率，达到高产优质的目的。现就茶园如何合理施肥谈些浅见。
一、茶园施肥五大原则
1．以有机肥为主，有机肥与无机肥相结合：有机肥属于全面性肥料，有机质含量丰富，且含有多种营养元素。其肥效缓慢持久，对茶树生长、提高茶叶产量和品质都有非常显著作用，且能改良土壤，提高土壤蓄水保肥能力，因此，施肥必须以有机肥为主。无机肥是速效肥，其肥效快，在茶树生长与采摘旺盛季节，需要消耗大量的营养物质，往往出现某些元素不足，必须及时补充，才能满足茶树生长的正常需要。因此，配施无机速效肥是非常必要的。同时，长期使用化肥易造成土壤扳结，破坏土壤结构，土壤有机质下降。因此，无机肥与有机肥配合施用，可以取长补短，肥效持续。
2，以氮肥为主，氮、磷、钾三要素相结合；据测定每50公斤鲜叶要从土壤中带走纯氮2公斤，那么，茶园生产50公斤干茶，每年需补足纯氮S公斤左右，才能满足茶叶正常生长需要，如果不足，势必影响产量和质量。因此，在茶园施肥过程中，氮肥的增产效果最为明显。茶园土壤多为红壤，红壤缺磷、钾较为普遍。只有对不同生育期的茶园制定出合理的三要素配比，才能充分发挥施肥的良好效果。
3．注意重视基肥，基肥与分期追肥相结合。基肥要足，追肥要速，才能满足茶树生育特性。基肥是茶树一年中较长时期供应的基本肥料，通常以有机肥为主，配合磷钾肥，在茶季结束后一次施用，为增快肥效，也可混施部分氮素化肥。基肥的目的在于恢复生机，增强茶树的越冬抗寒能力，并使根部积累充足的部分，为次年春茶茶叶生育打下良好的物质基础。追肥以速效氮肥为主，一般都采用浓度较高的化肥或腐熟人粪尿等。追肥是根据茶树不同时期的需要特点及时补给肥料，目的在于供应茶芽萌发和新梢生产所需的养分。由于追肥容易在土壤中淋溶流失、固定，因此，必须分期进行，尽量减少肥料的损失与浪费。
4．正确掌握肥料性质，切实做到合理用肥。不同肥料种类，其性质和肥效均不相同。肥料肥效有快慢区别，有的较易挥发，有的易引起肥害，有的不能混合施用等。因此，在使用时，其施用方法、数量、时间等均有不同要求，否则会直接影响施肥的效果。
5．以根际施肥为主，根际施肥与根外施肥相结合。根系是茶树从土壤中吸收和贮藏生长所需的水分、养分等营养物质的主要途径。根外施肥是利用溶解状态下矿物营养，通过叶片的气孔和表皮细胞渗透到植物体内参加代谢活动，它比根际施肥吸收快，一般称根外追肥或叶面施肥。因为，它的吸收量是有限的，所以，只能作为辅助施肥，不能把根外施肥代替茶树的根际施肥。
二、茶园施肥关键技术
1．施肥时期与次数：茶树在一年不同时期中对营养的需求量不同。对氮素的吸收以4—11月较多，对磷的吸收主要在4—7月，对钾的吸收以7—9月为最多。基肥一般掌握在停采后才施用，以秋末冬初为宜。基肥一般一次施完。追肥的时期和次数依茶树品种、树龄、长势和土壤情况等而定，一般为2—4次，时期一般是在每季或每轮茶的萌发初期。第1次在春芽萌动前一周施用，俗称“催芽肥”，时间在2月中下旬553月初；第2次在4—5月初施用；第3次在6月下旬至7月初施用；第4次在8月下旬至9月初施用。
2．肥料用量及配比：肥料用量和配合比例应视不同树龄、树势、采叶量、施肥次数及土壤条件及肥料种类而定。基肥一般通常以迟效性的有机肥料为主，如腐植酸类肥料、饼肥、堆肥、圈肥、绿肥以及作物秸秆等，亩用量为1000—1500公斤，可混施部分速效化肥。施用无机肥作基肥，基肥与追肥的比例为4：6。追肥施用量应掌握“前多、后少”的原则。年施两次肥的，第1次占全年追肥总量2／3，第2次占1／3。年施4次追肥的，其比例分别为：40％、20％、20％、20％，有利增加春茶产量。氮、磷、钾三要素施用比例为：2—4：1：1。每亩每次纯氮施用量不超过15公斤，总量不超过60公斤。根外追肥每次每亩用肥液50—100公斤，肥液浓度0．3％一2％之间，并严格按照肥料说明施用，切勿过高。茶树在整个生长生育过程中，不同的生育阶段对营养物质的需求不同。幼龄茶树以培养健壮的枝条骨架、分布深广的根系为目的，必须增加磷、钾元素的比例。处于长势旺盛的壮年时期，主要是促进营养生长，提高鲜叶产量，应适当增加氮素。同时，不同茶类对三要素的施用量有不同要求，如绿茶类，要求含有较高的含氮化合物；红茶类，要求含有较高的多酸类含量；乌龙茶类，要求有较高的芳香物质和氨基酸。这些茶类品质特征的形成与茶树施肥有密切关系。
3．施用方法：
(1)穴施：是一种集中施肥、经济用肥的方法，适用于茶树种植后茶树分枝还没有封闭株距前采用。在两茶株之间的地方开穴，成龄茶树则开在茶株的两边，离茶树的距离以树冠宽度为标准，开穴的部位要轮换。一般穴深为10厘米左右，施用时要随施随盖土。
(2)沟施：是茶园施肥最普遍采用的方法。基肥与追肥的沟施方法不同，基肥一般沿茶行的一边开沟，下次轮换，沟深因土壤质地、施肥种类不同而有所差异，一般掌握20—30厘米。砂质土宜较深，粘质土宜浅；土杂肥、厩肥、磷肥宜较深，饼肥、猪粪、人粪可稍浅。追肥开沟只要有10—15厘米即可，每年应更换施肥位置。梯级茶园，应施于梯级内侧。坡地茶园施肥时，春季沟开上方，夏季沟开下方，轮换进行。
(3)撒施：只在已经封闭或接近封闭的茶园进行，因茶行土壤已布满根系，所以每次施用量也较多。撒施要求土壤比较湿润，常在雨前或雨后时使用。
（4）根外施肥：是溶解状态的肥料通过叶片的气孔和表皮细胞渗透到茶树体内。一般以氮肥为主，亦可与其它化学性质相同的肥料混合施用。使用时应注意避免引起伤害，要掌握好根外施肥肥液浓度、肥料品种、施用时间和气候条件。宜在茶树生长季节，新梢伸育旺盛时期，以在一芽一、二叶开展时施用效果最佳。选择在阴天、傍晚和早晨喷施。每隔3—6天喷一次，采前10天应停止使用。
